Ατμοσφαιρικό μπιστρό Βρυξελλών: Μια υπενθύμιση του τι κάνει καλύτερα το Βέλγιο

Το Βέλγιο είναι, φυσικά, περισσότερο γνωστό για τη σοκολάτα και τις μπύρες του, γράφει ο Martin Banks.

Όσο καλά είναι και τα δύο (και είναι), υπάρχει ο πειρασμός να ξεχάσουμε ότι η Κάτω Χώρα είναι επίσης πλούσια προικισμένη όταν πρόκειται για την παραγωγή των δικών της γεωργικών προϊόντων.

Με τα χρόνια, αυτό του επέτρεψε να βρει τις δικές του παραδοσιακές πιατέλες, όπως καρμπονάδα α λα φλαμάντα, stoemp, chicons gratin και boudin.

Ενώ αυτά τα βελγικά «κλασικά» μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα γνωστά αλλού, μπορούν, φυσικά, να βρεθούν σε αφθονία εδώ.

Αυτό περιλαμβάνει σε ένα βελγικό resto που με υπερηφάνεια -και δικαίως- αυτοχαρακτηρίζεται ως «100 τοις εκατό Βέλγος».

Αυτός είναι ένας ισχυρισμός που μπορεί να κάνουν άλλοι, αλλά, για να είμαι ειλικρινής, με μάλλον λιγότερη πεποίθηση από ό,τι στη Zotte Mouche.

Αυτό το γραφικό και φιλόξενο εστιατόριο, ακριβώς στη γωνία της Grand Place των Βρυξελλών, είναι πραγματικά «όλα τα πράγματα βελγικά» και αυτό, φυσικά, επεκτείνεται και σε μια πολύ καλή σειρά από βελγικές μπίρες.

Διαφήμιση

Είναι μοναδικό είναι ένα άλλο νόημα: είναι ένα από τα τρία εστιατόρια υπό την ίδια ιδιοκτησία που βρίσκονται όλα σε απόσταση περίπου 100 μέτρων το ένα από το άλλο στον ίδιο δρόμο στο κέντρο της πόλης. Φαίνεται ταιριαστό, τότε ένα από τα άλλα restos ονομάζεται UNIK (το τρίτο ονομάζεται Ricotta & Parmesan).

Επιστρέψτε στο Zotte Mouche, όμως, και αυτό είναι πραγματικά το μέρος για όσους αγαπούν την παραδοσιακή και υγιεινή βελγική κουζίνα. Υπάρχουν επίσης κάποια πράγματα, όπως τα ροδάκινα γεμιστά με τόνο και μαγιονέζα, που πολύ σπάνια βρίσκεις πουθενά αυτές τις μέρες.

Είναι όλα όμορφα μαγειρεμένα και παρουσιασμένα από μια φιλόξενη νεανική ομάδα και, ναι, πολύ νόστιμο (ξεβράζονται από οποιεσδήποτε βελγικές μπύρες πρώτης κατηγορίας όπως η Tongerlo και η Charles Quint Ommegang).

Ένα νέο εποχικό μενού θα κυκλοφορήσει στις 18 Σεπτεμβρίου, με μερικά διαφορετικά ορεκτικά, αλλά όλα τα αγαπημένα των πελατών (όπως τα παραπάνω και άλλα όπως το vol-au-vent, το αμερικανικό και το blanquette de veau) θα παραμείνουν φυσικά.

Εκτός από την αξιέπαινη προώθηση του παλιού καλού βελγικού φαγητού και των προϊόντων/υλικών, αυτό το μέρος κάνει υπέροχη δουλειά στο μέτωπο της νοσταλγίας.

Ένα παράδειγμα είναι –και αυτό είναι πολύ ευρηματικό– η χρήση του «παλιού» λεξιλογίου/γλώσσας Bruxelloise στην κάρτα μενού (στο μπροστινό μέρος της οποίας εμφανίζεται ένας Γάλλος τραγουδιστής από τη δεκαετία του 1960).

Μέσα, θα βρείτε φράσεις και λέξεις όπως «zwanzer» (κάποιος που μιλάει πολύ) και «des dikkenek» (υπερήφανος) καθώς προσπαθείτε να επιλέξετε κάτι για φαγητό και ποτό.

Είναι μια πολύ ωραία πινελιά και μόνο ένα από τα «νεύματα στο παρελθόν» που θα βρουν οι άνθρωποι στο Zotte Mouche.

Ένα άλλο από αυτά είναι αναμφισβήτητο: τοίχοι που είναι γεμάτοι με καλύμματα βινυλίου LP μιας περασμένης εποχής. Συνιστάται η προσπάθεια αναγνώρισης μερικών από τα πιο γνωστά ονόματα (αρκεί να πούμε ότι το μεγάλο βελγικό μουσικό είδωλο Jacques Brel είναι εκεί πάνω μαζί με folk όπως ο Johnny Hallyday).

Το resto είναι σχετικά καινούργιο και γιόρτασε μόλις τη δεύτερη επέτειό του το καλοκαίρι (με τυπικά συγκρατημένο τρόπο με μια παρέλαση από την Grand Place υπό την ηγεσία της μαιζονέτας).

Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, έχει αποδειχθεί πραγματικό χτύπημα, κυρίως με τους ντόπιους και τους πολλούς τουρίστες που συρρέουν στη γύρω περιοχή.

Ο Renaud Waeterloos, ο Διευθύνων Σύμβουλος, εξηγεί ότι το resto έχει, στην πραγματικότητα, «δύο πρόσωπα». Οι καθημερινές είναι σχετικά ήρεμες και χαλαρές, αλλά, το Σαββατοκύριακο, ο τόπος είναι πραγματικά γεμάτος με έναν μόνιμο DJ που παίζει ζωντανή μουσική για να χορέψει ο κόσμος τα βράδια του Σαββάτου μέχρι αργά.

Αλλά, ανεξάρτητα από το πότε θα έρθετε, το να φάτε κάτι εδώ συνοδεύεται πάντα από ένα υπέροχο soundtrack – τραγούδια από το παρελθόν και την προαναφερθείσα πολύχρωμη και περίτεχνη διακόσμηση.

Αυτό το αυθεντικό μπιστρό αποπνέει ατμόσφαιρα και η μουσική είναι ιδιαίτερα σημαντική με τους Brel, Brassens και Annie Cordy, από τη δεκαετία του 1960 έως τη δεκαετία του 1990 να προσθέτουν στην ατμόσφαιρα.

Εκτός από την απίστευτη συλλογή από καλύμματα LP στους τοίχους, αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και τα τραπέζια και τα σκαμπό έχουν χτιστεί με κάδους μπύρας. Είναι όλα σχεδιασμένα για να προσθέσουν στη φιλική ατμόσφαιρα σε αυτή την παλιομοδίτικη «παμπ».

Η Zotte Mouche προσπαθεί να βυθίσει τους πελάτες σε μια αυθεντική ατμόσφαιρα, ένα μέρος «όπου η ζωή είναι ωραία, όπου μπορείς να γελάσεις και να χαλαρώσεις με μια καλή μπύρα και ένα ανακουφιστικό πιάτο».

Με άλλα λόγια: το τέλειο μέρος για να υπενθυμίσετε στον εαυτό σας τι πραγματικά είναι μάλλον καλό για το Βέλγιο.

Ανοιχτά 7/7, 11π.μ.-3μ.μ. και 6μ.μ.-11.

Περαιτέρω πληροφορίες

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Βρυξέλλες
www.zottemouche.be

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: