Ο σχεδιασμός φαγητού αφορά την ειλικρίνεια, την αγάπη για τη μαγειρική και λίγο τη φωτογραφία

Σε μια εποχή όπου η οπτική έλξη αποκτά διαρκώς αυξανόμενη σημασία, το βασίλειο του σχεδιασμού φαγητού αναδύεται ως ένας συναρπαστικός συνδυασμός τέχνης και γαστρονομικής τεχνογνωσίας. Περιστρέφεται γύρω από μια σαγηνευτική ιδέα - κάνοντας το φαγητό οπτικά ευχάριστο. Ο απώτερος στόχος είναι η δημιουργία γαστρονομικών δημιουργιών που όχι μόνο ικανοποιούν τους γευστικούς κάλυκες αλλά και ξεπερνούν τις οπτικές προσδοκίες.

Η Julia Loja, η συγγραφέας ενός δημοφιλούς γαστρονομικού ιστολογίου - The Yummy Bowl - μοιράζεται τις γνώσεις της σχετικά με την εφαρμογή του blogging στη σφαίρα του σχεδιασμού τροφίμων. Φωτίζει τις απαραίτητες δεξιότητες και τα βήματα για την επίτευξη επιτυχίας σε αυτό το βασίλειο, καθώς και τον εμπνευσμένο αντίκτυπο που έχει σε άτομα σε όλο τον κόσμο.

Σχεδιασμός φαγητού λοιπόν. Τι είναι, ποια είναι η σχετική κατεύθυνση και γιατί αυξάνεται τόσο γρήγορα η δημοτικότητά του αυτές τις μέρες;

- Ο στόχος του σχεδιασμού των τροφίμων είναι απλός: να προσελκύσει την προσοχή και να προκαλέσει συναισθήματα από τους καταναλωτές μέσω της οπτικά ελκυστικής παρουσίασης των τροφίμων. Προσφέρει καινοτόμες προσεγγίσεις στη χρήση συστατικών, την ενσωμάτωση τεχνολογίας και την προβολή τροφίμων, με αποτέλεσμα την αισθητική, τη δημιουργική εξερεύνηση και τις μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.

Είναι αυτό μια νέα τάση;

 — Ως ανεξάρτητη κατεύθυνση, ο σχεδιασμός φαγητού μπορεί να θεωρηθεί σχετικά νέο φαινόμενο. Άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά και να αποκτά δυναμική τις τελευταίες δεκαετίες. Ωστόσο, η ιδέα της όμορφης διακόσμησης των πιάτων και της δημιουργίας οπτικά ελκυστικών προϊόντων υπάρχει εδώ και πολύ καιρό. Ιστορικά παραδείγματα μπορεί να δει κανείς στην ιαπωνική κουζίνα, με τη μαεστρία του σούσι και του σασίμι, όπου δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην παρουσίασή τους. Επίσης στους πολιτισμούς διαφορετικών λαών, μπορείτε να βρείτε παραδείγματα του παραδοσιακού σχεδιασμού του εορταστικού τραπεζιού ή της δημιουργίας σύνθετων συνθέσεων τροφίμων.

Τα τελευταία χρόνια, ο σχεδιασμός τροφίμων έχει μετατραπεί σε μια ξεχωριστή κατεύθυνση, η οποία περιλαμβάνει όχι μόνο επαγγελματικές δεξιότητες, αλλά και στοιχεία διακόσμησης και τέχνης. Αυτές τις μέρες, οι επαγγελματίες της μαγειρικής πειραματίζονται με τόλμη με σχήματα, υφές, χρώματα και συσκευασίες για να βρουν ασυνήθιστες ιδέες παρουσίασης τροφίμων. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι ο σχεδιασμός τροφίμων ως ανεξάρτητος και αναπτυσσόμενος κλάδος έχει γίνει ιδιαίτερα επίκαιρος και έχει λάβει ευρεία αναγνώριση τα τελευταία χρόνια.

Διαφήμιση

Είστε γνωστός ως επαγγελματίας blogger που δείχνει τη γαστρονομική αισθητική στις πιο στιλάτες εκφάνσεις της. Πες μας πώς μπήκες σε αυτόν τον τομέα; Πότε συνειδητοποίησες ότι αυτή η σκηνοθεσία πρέπει να γίνει το έργο της ζωής σου;

— Η φωτογραφία ήταν πάντα ένα πάθος μου και συχνά ονειρευόμουν να τη μετατρέψω σε πηγή εισοδήματος. Ωστόσο, αρχικά ακολούθησα έναν διαφορετικό δρόμο και αφιέρωσα αρκετά χρόνια στον κλάδο των υπηρεσιών, συγκεκριμένα τη διαχείριση εστιατορίων σε πολυτελή ξενοδοχεία 5 αστέρων. Ενώ απολάμβανα τη δουλειά μου, βαθιά μέσα μου, λαχταρούσα για κάτι πιο δημιουργικό. Είναι ενδιαφέρον ότι ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το ενδιαφέρον μου για τη μαγειρική άρχισε να ανθίζει. Έβλεπα ταλαντούχους σεφ να φτιάχνουν εκλεκτά πιάτα, με τις γαστρονομικές τους δημιουργίες να εμφανίζονται όχι μόνο εντυπωσιακές αλλά και απίστευτα ορεκτικές. Ήταν σαν να βλέπω έργα τέχνης να ζωντανεύουν — η διαδικασία προετοιμασίας και παρουσίασης του φαγητού με γοήτευσε και με γοήτευσε. Συνειδητοποίησα ότι ήθελα να εμβαθύνω σε αυτόν τον τομέα. Δυστυχώς, ένα απαιτητικό πρόγραμμα εργασίας και η γέννηση του γιου μου μού άφησαν ελάχιστες ευκαιρίες να κυνηγήσω το αληθινό μου πάθος.

Τι σε βοήθησε να αλλάξεις την κατάσταση;

- Ίσως θα είχα μείνει στη ρουτίνα μου, αλλά μια μέρα στο Pinterest είδα ένα άρθρο από μια μαγειρική blogger που κατάφερε να μεταμορφώσει την αγάπη της για τη μαγειρική σε μια επιτυχημένη διαδικτυακή επιχείρηση. Μοιράστηκε την αρχή του blogging της, πώς έμαθε τη φωτογραφία και αργότερα μπόρεσε να κερδίσει χρήματα από το χόμπι της. Το παράδειγμά της έγινε πηγή έμπνευσης για μένα, σκέφτηκα: «Γιατί όχι;». Πήρα το ρίσκο να βυθιστώ σε αυτή τη νέα κατεύθυνση για μένα, και αυτή η απόφαση έγινε η πιο σημαντική στη ζωή μου.

Ήταν δύσκολο στα αρχικά στάδια;

- Ω, θυμάμαι ότι τράβηξα τις αρχικές μου φωτογραφίες με ένα παλιό iPhone σε κακές συνθήκες φωτισμού. Κοιτάζοντας πίσω, νιώθω αρκετά αμήχανα μαζί τους, παρόλο που εκείνη τη στιγμή πίστευα ότι ήταν αξιοπρεπείς. Ωστόσο, όσο περνούσε ο καιρός, εμφανίστηκε ο εσωτερικός μου τελειομανής, αναγκάζοντάς με να αναζητήσω βελτίωση στις φωτογραφικές μου δεξιότητες. Έψαξα σε αμέτρητα βίντεο στο YouTube και γέμισα αρκετά σημειωματάρια με χειρόγραφες σημειώσεις (προτιμώ να γράφω με το χέρι παρά να πληκτρολογώ σε πληκτρολόγιο). Τελικά, γράφτηκα σε ένα μάθημα blogging, το οποίο μου παρείχε γερές βάσεις για να κάνω τα πρώτα μου επαγγελματικά βήματα.

Το πρωταρχικό λάθος στα αρχικά στάδια είναι να πιστεύεις ότι το πάθος για τη φωτογραφία και τη μαγειρική και μόνο αρκεί για την επιτυχία. Πιστεύω ότι αυτή η αντίληψη είναι εσφαλμένη. Είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι η απλή επιθυμία είναι ανεπαρκής. Η συνεχής βελτίωση και η μάθηση είναι απαραίτητες, απαιτώντας καθημερινή αφοσίωση. Εάν επιθυμείτε να μετατρέψετε το χόμπι σας σε ένα κερδοφόρο εγχείρημα, πρέπει να το προσεγγίσετε με επιχειρηματική νοοτροπία. Αυτό συνεπάγεται τον καθορισμό στόχων και στόχων, τον προσδιορισμό του κοινού-στόχου σας και των αναγκών του, τη δημιουργία ενός επιχειρηματικού σχεδίου, τον καθορισμό προτεραιοτήτων και τη σημαντική έμφαση στην αποτελεσματική διαχείριση του χρόνου.

Η συνεχής μάθηση είναι απαραίτητη για έναν επαγγελματία food blogger. Το να ακολουθείς απλώς τις τάσεις στα τρόφιμα δεν αρκεί για να μείνεις μπροστά. Είναι ζωτικής σημασίας να παραμένετε ενημερωμένοι για τις νέες τεχνικές SEO, να παρακολουθείτε τις ενημερώσεις της Google και να βελτιώνετε συνεχώς τις δεξιότητες φωτογραφίας. Ο κόσμος εξελίσσεται συνεχώς και οι στρατηγικές που ήταν αποτελεσματικές στο παρελθόν ενδέχεται να μην ισχύουν πλέον σήμερα. Η ευελιξία και η προσαρμοστικότητα είναι το κλειδί για την ευημερία σε αυτό το δυναμικό τοπίο.

Πόσο καιρό σου πήρε για να πετύχεις το αποτέλεσμα;

- Περίπου ένα χρόνο. Φυσικά, δεν ήταν εύκολο. Τη μέρα ασχολιόμουν με την ανατροφή του γιου μου, και το βράδυ δούλευα στο blog μου - επ' αόριστον, μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες. Όμως απέδωσε και λίγους μήνες μετά είδα τα αποτελέσματα.

Πες μας, ποιο είναι το έργο σου τώρα;

- Αρχικά, έθεσα έναν φιλόδοξο στόχο - να τριπλασιάσω τον αριθμό των επισκεπτών στο blog μου κάθε χρόνο. Φέτος οι προβολές σελίδων αυξήθηκαν κατά 350% σε σχέση με το προηγούμενο. Πιστεύω ότι οι βασικοί παράγοντες επιτυχίας ήταν η βελτιωμένη ποιότητα φωτογραφίας, οι προσεκτικές πολιτικές περιεχομένου και οι ολοκληρωμένες στρατηγικές SEO. Χάρη σε αυτό, ο αριθμός των αναγνωστών μου αυξάνεται σταθερά. Αν μιλάμε για το κοινό, τότε το ιστολόγιό μου είναι δημοφιλές σε χρήστες 30-60 ετών. Οι περισσότεροι από τους συνδρομητές μου ζουν στις ΗΠΑ - το 89% - καθώς και στον Καναδά, την Αυστραλία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Επί του παρόντος, τα έργα μου περιλαμβάνουν το ίδιο, την αύξηση της επισκεψιμότητας, τη βελτίωση του παλιού περιεχομένου, τη σύνδεση και την ανάπτυξη των συνδρομητών μου στο email, τη δημιουργία βίντεο και την αύξηση των ακολούθων μου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Γιατί αποφασίσατε να στοχεύσετε σε ξένο κοινό;

- Έγινε φυσικά. Τα τελευταία χρόνια, η ζωή μου σχετίζεται με συνεχή ταξίδια σε όλο τον κόσμο. Έτσι μου ήρθε η ιδέα να δημιουργήσω την ιστοσελίδα μου στα αγγλικά. Το να γράφω στα αγγλικά και όχι στη δική μου γλώσσα μου φαινόταν η πιο αυθεντική έκφραση των δικών μου σκέψεων και ιδεών. Ως αποτέλεσμα, το blog έχει προσελκύσει ένα αγγλόφωνο κοινό, το οποίο έχει γίνει η κυρίαρχη ομάδα αναγνωστών στην πλατφόρμα μου.

Τζούλια, πώς πιστεύεις ότι θα αναπτυχθεί ο κλάδος τα επόμενα χρόνια; Ποιες προκλήσεις αντιμετωπίζουν οι food bloggers και ποιες ευκαιρίες έχουν σήμερα;

- Πιστεύω ότι το μέλλον για τους bloggers του food design είναι πολλά υποσχόμενο. Ενώ οι ανησυχίες και οι κίνδυνοι συνοδεύουν την πρόοδο της τεχνητής νοημοσύνης, είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι η τεχνολογία δεν μπορεί ποτέ να αντικαταστήσει πλήρως το εξατομικευμένο και στοχαστικό περιεχόμενο. Ωστόσο, πλατφόρμες όπως το TikTok και τα σύντομα βίντεο κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα και χρησιμεύουν ως εξαιρετικά εργαλεία προώθησης. Σκεφτείτε την ελκυστικότητα των γνήσιων ατόμων που παρουσιάζουν σαγηνευτικό, διαδραστικό περιεχόμενο. Οι άνθρωποι θα έχουν πάντα την επιθυμία να μάθουν από τέτοια στοιχεία και να ασχοληθούν με αυτά, και αυτή η εγγενής ανθρώπινη σύνδεση έχει ανυπολόγιστη αξία στην εποχή μας που βασίζεται στην τεχνολογία.

Λοιπόν, εν κατακλείδι, τι συμβουλή θα δίνατε σε όσους θέλουν να συνειδητοποιήσουν τον εαυτό τους ως blogger στο χώρο του food design;

- Οι καλύτερες συμβουλές μου:

Να είστε μεθοδικοί. Η συνέπεια είναι το κλειδί της επιτυχίας. Κάντε ένα πλάνο εργασίας και ακολουθήστε το αυστηρά.

Κάντε συνδέσεις. Η αλληλεπίδραση με τους αναγνώστες και η λήψη σχολίων είναι πρωταρχικής σημασίας.

Συνδεθείτε με άλλους bloggers. Η κοινότητα των ειδικών στη μαγειρική είναι απίστευτα φιλική και όλοι είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τις εμπειρίες και τις πολύτιμες ιδέες τους. Και είναι δωρεάν!

Μαζί μπορούμε να μάθουμε, να αναπτυχθούμε και να συνεισφέρουμε ο ένας στην επιτυχία του άλλου.

Ποτέ μην τα παρατάς. Η αύξηση της επισκεψιμότητας του ιστολογίου μπορεί να είναι αργή κατά καιρούς, αλλά πρέπει να είστε επίμονοι και να συνεχίσετε να κάνετε το καλύτερό σας.

Και το πιο σημαντικό, αγαπήστε αυτό που κάνετε, επιλέξτε ευκαιρίες που ταιριάζουν με τις δεξιότητες και τα ενδιαφέροντά σας. Θυμηθείτε, το να είστε ειλικρινείς είναι αυτό που πραγματικά έχει σημασία. Μείνε στο δρόμο σου, κάνε αυτό που κάνεις καλύτερα και μετά θα ακολουθήσει η επιτυχία!

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: