Γεωργία: Η Επιτροπή εγκρίνει μια νέα γεωγραφική ένδειξη από τη Βουλγαρία - «Българскобялосаламуреносирене / c»

Η Επιτροπή ενέκρινε την προσθήκη του "Българско бяло саламурено сирене / Bulgarsko byalo salamureno sirene" – ως Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) από τη Βουλγαρία.

Το «Българско бяло саламурено сирене / Bulgarsko byalo salamureno sirene» είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται από πλήρες αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο, βουβαλίσιο ή ανάμεικτο γάλα με την προσθήκη καλλιεργειών εκκίνησης που περιέχουν Lactococcus lactis subsp. lactis και Lactobacillus casei, καθώς και συμβιωτικά εκκινητές από τα βακτήρια Lactoba-cillus delbrueckii subsp. bulgaricus και Streptococcus thermophilus, που λαμβάνεται με πήξη με μαγιά για τυρί, που έχει υποστεί την απαραίτητη επεξεργασία, έχει ωριμάσει σε άλμη και προορίζεται για κατανάλωση.

Η νέα αυτή ονομασία θα προστεθεί στον κατάλογο των 1,648 γεωργικών προϊόντων που ήδη προστατεύονται. Ο κατάλογος όλων των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων βρίσκεται στο eAmbrosia βάση δεδομένων. Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες ηλεκτρονικά στη διεύθυνση Σχέδια Ποιότητας και για το ΔΕΙΤΕ πύλη.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: