35 χρόνια - και συνεχίζει να είναι δυνατή!

Το έτος 1986 χαρακτηρίστηκε τόσο από πρόοδο όσο και από αποτυχίες. Η τεχνολογική πρόοδος βοήθησε τη Σοβιετική Ένωση να ξεκινήσει τον διαστημικό σταθμό Mir και είχε το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γαλλία να κατασκευάσουν το Chunnel. Δυστυχώς, είδε επίσης το διαστημικό λεωφορείο Διεκδικητής καταστροφή και έκρηξη ενός από τους πυρηνικούς αντιδραστήρες στο Τσερνομπίλ.

Στο Βέλγιο, οι ποδοσφαιριστές της χώρας επέστρεψαν στην υποδοχή ενός ήρωα μετά την τέταρτη θέση στο Παγκόσμιο Κύπελλο του Μεξικού.

Η χρονιά ήταν επίσης αξιοσημείωτη για μια άλλη εκδήλωση: το άνοιγμα του L'Orchidee Blanche στις Βρυξέλλες, τώρα ένα από τα αναγνωρισμένα καλύτερα βιετναμέζικα εστιατόρια στη χώρα.

Το 1986, όταν η Katia Nguyen (απεικονίζεται) άνοιξε το εστιατόριο σε μια ήσυχη γειτονιά των Βρυξελλών, δεν μπορούσε να συνειδητοποιήσει πόσο μεγάλη επιτυχία θα ήταν.

Φέτος, το εστιατόριο σηματοδοτεί την 35η επέτειό του, ένα πραγματικό ορόσημο, και έχει περάσει πολύ καιρό τα μεσοδιάστατα χρόνια, τόσο πολύ που είναι πλέον ένα επίτευγμα για εκλεκτή ασιατική κουζίνα, όχι μόνο σε αυτήν την πολυσύχναστη περιοχή των Βρυξελλών, αλλά πιο μακριά.

Πράγματι, η είδηση ​​είχε διαδοθεί μέχρι τώρα για την ποιότητα του εξαιρετικού βιετναμέζικου φαγητού που διατίθεται εδώ, πριν από λίγα χρόνια, του απονεμήθηκε ο τίτλος του «Καλύτερου ασιατικού εστιατορίου στο Βέλγιο» από τους διάσημους οδηγούς φαγητού, Gault και Millau.

Η Κάτια είναι η πρώτη που δέχεται ότι η επιτυχία της οφείλει επίσης πολλά στην ομάδα της, η οποία τυχαίνει να είναι όλη γυναίκα (αυτό αντανακλά εν μέρει τον παραδοσιακό ρόλο που διαδραματίζουν οι γυναίκες στην κουζίνα του Βιετνάμ).

Διαφήμιση

Η πιο μακροχρόνια εξυπηρέτηση είναι η Trinh, η οποία εκτοξεύει υπέροχα βιετναμέζικα γεύματα στη μικρή, ανοιχτή κουζίνα της εδώ και μερικές δεκαετίες, ενώ άλλα «βετεράνα» μέλη του προσωπικού περιλαμβάνουν τον Huong, ο οποίος ήταν εδώ 15 χρόνια και ο Linh , ένας σχετικός νεοφερμένος που έχει εργαστεί εδώ για τέσσερα χρόνια!

Αυτοί, μαζί με τους συναδέλφους τους, είναι όμορφα ντυμένοι με αυθεντικά βιετναμέζικα κοστούμια, κάτι άλλο για το resto. Η παραμονή στο προσωπικό για τόσο καιρό αντικατοπτρίζει επίσης το εξαιρετικό στυλ διαχείρισης της Katia.

Είναι πολύ μακριά από τις μέρες, τη δεκαετία του 1970, όταν η Κάτια έφτασε για πρώτη φορά στη χώρα αυτή για τις σπουδές της. Όπως και πολλοί συμπατριώτες της, είχε εγκαταλείψει τον πόλεμο του Βιετνάμ αναζητώντας μια καλύτερη ζωή στη Δύση και ξεκίνησε μια νέα ζωή στο «νέο» σπίτι της - το Βέλγιο.

Για τους γνώστες του εξαιρετικού βιετναμέζικου φαγητού που ήταν, καλά, αρκετά καλά νέα.

Το βασικό σετ όταν η Katia, ακόμα σχετικά πρόσφατα έφτασε στο Βέλγιο από τη Saigon, άνοιξε το εστιατόριο το 1986 είναι το ίδιο υψηλό σήμερα όπως ήταν τότε.

Παρά την τρομερή πανδημία υγείας που έχει προκαλέσει όλεθρο στον τομέα της φιλοξενίας εδώ, ο «στρατός» των πιστών πελατών της Katia πλημμυρίζει τώρα για να δοκιμάσει τις υπέροχες απολαύσεις που δημιουργήθηκε από την πολύ ταλαντούχα, βιετναμέζικη γεννημένη ομάδα της.

Το εστιατόριο βρίσκεται κοντά στο πανεπιστήμιο ULB και όλα εδώ ετοιμάζονται εσωτερικά. Τα πιάτα βασίζονται σε παραδοσιακές ή πιο σύγχρονες συνταγές, αλλά παρόμοιες με τις καλύτερες που μπορείτε να βρείτε στο ίδιο το Βιετνάμ. Πολλοί δείπνοι εδώ θεωρούν τα ρολά της άνοιξης το καλύτερο στο Βέλγιο, αλλά αν είναι χυμώδεις, τα γκουρμέ πλούσια αυτού του σπιτιού θα σας οδηγήσουν σε ένα γαστρονομικό ταξίδι, που εκτείνεται από το Βορρά στο Νότιο Βιετνάμ και όλες οι στάσεις στο μεταξύ.

Το εστιατόριο δεν έκλεισε ποτέ πραγματικά κατά τη διάρκεια των κλειδαριών, καθώς συνέχισε να εξυπηρετεί μια γρήγορη εξυπηρέτηση. Τώρα που έχει ανοίξει ξανά, τα takeaways αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% της επιχείρησης. Οι πελάτες μπορούν είτε να παραλάβουν την παραγγελία τους είτε να την παραδώσουν στο σπίτι / το γραφείο τους.

Με το καλοκαίρι, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι υπάρχει μια βεράντα που μπορεί να φιλοξενήσει έως και 20 άτομα στο δρόμο έξω, ενώ στο πίσω μέρος είναι μια ευχάριστη εξωτερική περιοχή με χώρο για περίπου 30 και ανοιχτή μέχρι τον Οκτώβριο.

Στο εσωτερικό, το εστιατόριο μπορεί να φιλοξενήσει 38 άτομα στον κάτω όροφο και 32 στον επάνω όροφο. Υπάρχει επίσης μια εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, δύο πιάτων, μενού μεσημεριανού γεύματος, που κοστίζει μόλις 13 €, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

Η a la carte επιλογή είναι τεράστια και διαθέτει μια σειρά από πιάτα με κρέας, ψάρι και πουλερικά - όλα είναι υπέροχα και πολύ νόστιμα. Υπάρχει επίσης μια υπέροχη λίστα ποτών και κρασιών και προσέξτε επίσης ένα υπέροχο μενού προτάσεων που αλλάζει κάθε εβδομάδα.

Η γοητευτική και πολύ φιλόξενη Katia έχει διανύσει πολύ δρόμο από την πρώτη θέση της στο Βέλγιο. Για ένα εστιατόριο που εξακολουθεί να ευδοκιμεί 35 χρόνια μετά το άνοιγμά του είναι ένα τεράστιο επίτευγμα, ιδιαίτερα σε αυτήν την «μετα-πανδημία» εποχή, αλλά για το ίδιο μέρος που ήταν υπό την ίδια ιδιοκτησία όλη την ώρα είναι αρκετά αξιοσημείωτο… το οποίο, στην πραγματικότητα, επίσης περιγράφει με ακρίβεια τόσο την κουζίνα όσο και την εξυπηρέτηση εδώ.

Χαρούμενα 35α γενέθλια L'Orchidee Blanche!

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: