Η αύξηση της παραγωγής γάλακτος σταματά το 2022

EU εκμεταλλεύσεις παράγεται υπολογίζεται σε 160 εκατομμύρια τόνους ακατέργαστης γάλα το 2022, υποδεικνύοντας ετήσια μείωση 0.3 εκατ. τόνων. Αυτή η σχετική σταθερότητα έρχεται σε αντίθεση με τη σταθερή αύξηση της παραγωγής από το 2010.

Η συντριπτική πλειονότητα του νωπού γάλακτος (149.9 εκατ. τόνοι) παραδόθηκε σε γαλακτοκομεία, ενώ το υπόλοιπο χρησιμοποιήθηκε απευθείας στις φάρμες. Χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή μιας σειράς φρέσκων και κατασκευασμένων γαλακτοκομικά προϊόντα. 

Η πληροφορία αυτή προέρχεται από στοιχεία για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μόλις δημοσιεύτηκε από τη Eurostat. Το άρθρο παρουσιάζει μια χούφτα ευρήματα από τα πιο λεπτομερή Στατιστικά Επεξηγημένο άρθρο για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μεταξύ άλλων προϊόντων, τα γαλακτοκομεία παρήγαγαν 22.5 εκατομμύρια τόνους γάλακτος κατανάλωσης το 2022. 7.7 εκατ. τόνοι οξινισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων από 6 εκατ. τόνους πλήρους γάλακτος και 1.7 εκατ. τόνους αποκορυφωμένου γάλακτος. 2.3 εκατ. τόνοι βουτύρου από 46.4 εκατ. τόνους πλήρους γάλακτος: και 10.4 εκατ. τόνους τυριού από 59.2 εκατ. τόνους πλήρες γάλα και 16.9 εκατ. τόνους αποβουτυρωμένο γάλα. Μαζί, η παραγωγή τυριού και βουτύρου χρησιμοποιούσε το 70% του πλήρους γάλακτος που διατίθεται στα γαλακτοκομεία στην ΕΕ.

Πηγή συνόλου δεδομένων: apro_mk_pobta (Συγκεντρωτικά στοιχεία της ΕΕ εκτιμώνται για αυτήν την έκδοση)
 

Μεταξύ των χωρών της ΕΕ, η Γερμανία ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος κατανάλωσης (19% του συνόλου της ΕΕ), βουτύρου (20%), οξινισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων όπως γιαούρτια (29%) και τυριού (22%). Η Γαλλία ήταν ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός βουτύρου και τυριού (18% του συνόλου σε κάθε προϊόν).

Η Γερμανία, μαζί με την Ισπανία (15% του συνόλου της ΕΕ), τη Γαλλία (13%), την Ιταλία (11%) και την Πολωνία (9%) αντιπροσώπευαν τα δύο τρίτα του γάλακτος κατανάλωσης που παράγεται στην ΕΕ το 2022.

Διαφήμιση

Άλλες χώρες της ΕΕ ήταν βασικοί παραγωγοί άλλων νωπών και βιομηχανοποιημένων γαλακτοκομικών προϊόντων: η Ολλανδία ήταν ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός οξινισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων στην ΕΕ (15% του συνόλου), ο τέταρτος μεγαλύτερος σε τυρί (9%) και ο πέμπτος βούτυρο (10%), ενώ η Ιρλανδία ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος παραγωγός βουτύρου (13% του συνόλου της ΕΕ) και η πέμπτη μεγαλύτερη σε οξινισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (7%). 

Για περισσότερες πληροφορίες

• Στατιστικά Επεξηγημένο άρθρο για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
• Θεματική ενότητα για τις στατιστικές της γεωργίας
• Βάση δεδομένων για τις στατιστικές της γεωργίας 

Μεθοδολογικές σημειώσεις: 

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταγράφονται ως προς το βάρος τους. Είναι επομένως δύσκολο να συγκριθούν οι ποσότητες διαφόρων προϊόντων (για παράδειγμα, τόνοι φρέσκου γάλακτος και γάλακτος σε σκόνη). Ο όγκος του πλήρους ή αποκορυφωμένου γάλακτος που χρησιμοποιείται στις γαλακτοκομικές διεργασίες παρέχει πιο συγκρίσιμα στοιχεία. Οι δύο διαστάσεις (ποσότητες πλήρους και αποβουτυρωμένου γάλακτος που χρησιμοποιούνται) αντικατοπτρίζουν την υλική ισορροπία των πολύτιμων συστατικών του γάλακτος, ιδιαίτερα του λίπους (μόνο στο πλήρες γάλα) και της πρωτεΐνης (στο σύνολο του γάλακτος που χρησιμοποιείται).

Εάν έχετε οποιεσδήποτε απορίες, επισκεφθείτε το επικοινωνήστε μαζί μας . 

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: