Συνδεθείτε μαζί μας

EU

Το αμφιλεγόμενο σύστημα επισήμανσης θα μπορούσε να προσθέσει πόνο στην πανδημία για τους παραδοσιακούς παραγωγούς τροφίμων της Ισπανίας

ΜΕΡΙΔΙΟ:

Δημοσιευμένα

on

Χρησιμοποιούμε την εγγραφή σας για να παρέχουμε περιεχόμενο με τους τρόπους στους οποίους συναινέσατε και να βελτιώσουμε την κατανόησή μας για εσάς. Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή.

Το ιβηρικό ζαμπόν, αναπόσπαστο μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς της Ισπανίας, είναι επίσης μια ζωτικής σημασίας βιομηχανία που συγκεντρώνει παραγωγούς χοιρινού κρέατος, εστιάτορες, παρασκευαστές ζαμπόν και τεχνίτες όπως οι «cortadores» που είναι ειδικευμένοι στο να κόβουν σε φέτες τα πολυτελή ζαμπόν. Ο ιστορικός τομέας, ωστόσο, είναι μέσα κρίση μετά την πανδημία που επέβαλε σαρωτικό κλείσιμο στον τομέα της φιλοξενίας της Ισπανίας. Με τα εστιατόρια κλειστά και τις εκδηλώσεις ακυρωμένες, οι κύριοι καταναλωτές του φημισμένου ζαμπόν «pata negra» της Ισπανίας δεν είναι πλέον σε θέση να πληρώσουν την ίδια τιμή με πριν, αν μάλιστα αγοράσουν καθόλου. Οι παραγωγοί του παραδοσιακού ζαμπόν αναγκάζονται να μειώσουν τις τιμές, με τη μείωση του ποσοστού για τα θεραπευμένα πόδια 20 25-% σε λιγότερο από ένα χρόνο. Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, αυτή δεν είναι η μόνη πρόκληση που αντιμετωπίζουν αυτοί οι παραγωγοί: η Ισπανία εξετάζει το ενδεχόμενο εφαρμογής ενός προβληματικού συστήματος διατροφικής επισήμανσης που κάνει διακρίσεις σε βάρος αυτού του παραδοσιακού κρέατος, γράφει ο Colin Stevens.

Οι εξαγωγές υπό απειλή

Ενώ τα μπαρ και τα εστιατόρια είναι επαναλειτουργία σε ορισμένες ισπανικές περιοχές, αυξάνοντας τις ελπίδες ότι η προκληθείσα από την πανδημία πτώση της ζήτησης για ζαμπόν Ιβηρικής μπορεί να είναι στα τελευταία της σκέλη, ζαμπόν Η βιομηχανία αντιμετωπίζει μια πιο διαρκή πρόκληση εάν η Ισπανία εισαγάγει το αμφιλεγόμενο γαλλικό σύστημα διατροφικής επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOP), Nutri-score. ΕΝΑ συνασπισμός επτά ευρωπαϊκών κρατών μελών, συμπεριλαμβανομένης της Ισπανίας, υποστηρίζουν την εφαρμογή του Nutri-score παρά τον αγνωστικισμό της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, η οποία αρνήθηκε να συστήσει ένα συγκεκριμένο σύστημα σήμανσης FOP και την αυστηρή αντίθεση από παραγωγούς παραδοσιακών προϊόντων όπως το ζαμπόν Ιβηρικής.

Πράγματι, αφθονούν οι φόβοι στη βιομηχανία ότι η φήμη και οι πωλήσεις του ζαμπόν Ιβηρικής θα μπορούσαν να πληγούν εάν εισαχθεί το σύστημα επισήμανσης. Το Nutri-score χρησιμοποιεί έναν άκαμπτο αλγόριθμο που υπολογίζει την «υγιεινή» ενός τροφίμου με βάση ένα σταθερό μέγεθος μερίδας 100 g ή 100 ml, ανεξάρτητα από το εμπλεκόμενο φαγητό - ένα σύστημα που πολλοί από τους επικριτές του Nutri-score, από επιστήμονες προς την ομάδες καταναλωτών, έχουν αποφασίσει να είναι πολύ υπεραπλουστευμένες και δυνητικά παραπλανητικές. Αυτή η εξάρτηση από ένα αυθαίρετο μέγεθος μερίδας θα μπορούσε να έχει καταστροφικές επιπτώσεις σε παραδοσιακά προϊόντα όπως το ζαμπόν Ιβηρικής - πράγματι, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας χοιρινού κρέατος της Ισπανίας θα λαμβάνω Οι «κακοί βαθμοί» δεδομένου ότι το Nutri-score δεν λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι συνήθως καταναλώνονται σε λεπτές φέτες ως μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος.

Αυτή η εσφαλμένη επισήμανση θα μπορούσε να έχει πολύ πραγματικές συνέπειες. Ένας ειδικός του κλάδου προβλεπόμενη ότι η αρνητική βαθμολογία Nutri για το ζαμπόν Ιβηρικής θα μπορούσε να προκαλέσει πτώση των εξαγωγών κατά 50%, ένα πλήγμα που θα έριξε ένα κλειδί στις προσπάθειες της βιομηχανίας ζαμπόν να ανακάμψει από την ύφεση του Covid και σε ένα 6 εκατομμυρίων ευρώ που υποστηρίζεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση εκστρατεία για την εδραίωση της παρουσίας του ζαμπόν Ιβηρικής σε στρατηγικές αγορές όπως η Γαλλία, η Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Τα οφέλη για την υγεία παραβλέπονται

Οι χοιροτρόφοι και οι παραγωγοί ζαμπόν της Ισπανίας δεν ανησυχούν μόνο για τις πιθανές οικονομικές επιπτώσεις της εφαρμογής ενός συστήματος που δίνει στα προϊόντα τους κακή βαθμολογία. Ο τομέας είναι επίσης ταλαιπωρημένος επειδή οι περιορισμοί του Nutri-score συσκοτίζουν τα αποδεδειγμένα οφέλη του παραδοσιακού κρέατος για την υγεία. Ως εκπρόσωπος της Διεπαγγελματικός Σύλλογος Ιβηρικών Χοίρων τονίζεται: «Το σύστημα απλώς δεν προσφέρει σωστή αξιολόγηση των ποιοτήτων ενός από τα βασικά προϊόντα της μεσογειακής διατροφής, που θεωρείται ως μία από τις πιο υγιεινές δίαιτες στον κόσμο».

Πράγματι, η τιμωρητική επεξεργασία του ιβηρικού ζαμπόν του Nutri-score κρύβει το γεγονός ότι το κρέας είναι γεμάτο με τα πάντα, από αντιοξειδωτικά έως υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μια πληθώρα βιταμινών όπως σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Σύμφωνα με μελέτες Το ιβηρικό ζαμπόν που πραγματοποιείται από το νοσοκομείο Ramón y Cajal και το Πανεπιστήμιο της Εξτρεμαδούρα είναι ευεργετικό ακόμη και για την καρδιαγγειακή υγεία επειδή περιέχει τα λεγόμενα «ελαϊκά» ή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Πράγματι, το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Καρδιάς συνιστάται ότι ο αλγόριθμος Nutri-score θα αναθεωρηθεί από μια ανεξάρτητη ομάδα επιστημονικών εμπειρογνωμόνων για να διασφαλιστεί ότι προάγει πραγματικά την καρδιαγγειακή υγεία.

Μια ολισθηρή πλαγιά

Δυστυχώς, η απλοϊκή βαθμολογία του Nutri-score δεν αποτελεί πρόβλημα μοναδικό για το ζαμπόν Ιβηρικής. Η ουσία του προβλήματος έγκειται στο γεγονός ότι το Nutri-score συγχωνεύει όλα τα τρόφιμα κάτω από μια ομπρέλα στη σταυροφορία του ενάντια σε υψηλές θερμίδες, ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι. Ο αλγόριθμος δεν κάνει διαφοροποίηση μεταξύ υγιεινών και ανθυγιεινών λιπών, ούτε απεικονίζει το περιεχόμενο υγιεινών στοιχείων που είναι θεμελιώδη για μια ισορροπημένη διατροφή—στην πραγματικότητα, το σύστημα είναι τόσο λοξό που ενώ Πάτα Νέγκρα κερδίζει χαμηλούς βαθμούς, αναψυκτικά διαίτης λαμβάνω Β βαθμοί. Ενώ τα επεξεργασμένα τρόφιμα χαμηλής βαθμολογίας μπορούν να αναδιατυπώσουν τα προϊόντα τους για να αυξήσουν τους βαθμούς Nutri-score τους, τα τρόφιμα ενός συστατικού που αποτελούν το θεμέλιο της παγκοσμίου φήμης μεσογειακής διατροφής - προϊόντα ευρωπαϊκής κληρονομιάς όπως το ελαιόλαδο και το τυρί - δεν έχουν κανένα τρόπο αναδιατύπωση των προϊόντων τους.

Διαφήμιση

Nutri-score's υποβιβασμός του ελαιολάδου προκάλεσε ιδιαίτερη ανησυχία, σε μια εποχή που ο ισπανικός τομέας ελαιολάδου βρίσκεται ήδη υπό τέτοια οικονομική πίεση που τα αιωνόβια ελαιόδεντρα are τεμαχίζεται για καυσόξυλα. Τον Φεβρουάριο, ο υπουργός Κατανάλωσης Alberto Garzón παράδεκτος ότι το Nutri-score δεν αντικατοπτρίζει επαρκώς τα οφέλη του ελαιολάδου για την υγεία — «το ελαιόλαδο είναι καλό για την υγεία σας και δεν μπορούμε να έχουμε ετικέτα που να λέει ότι είναι κακό», εξήγησε. Η συμφωνία των Ισπανών αξιωματούχων ότι το ελαιόλαδο δεν θα φέρει την ετικέτα Nutri-score χωρίς έκπληξη μόνο πρόσθεσε καύσιμο στις φλόγες. Τα συνδικάτα χοιρινού και τυριού της Ιβηρικής στη συνέχεια ζητείται εξαίρεση και για τα προϊόντα τους, αλλά απορρίφθηκαν από το Υπουργείο Καταναλωτών της Μαδρίτης.

Συντριπτική αντίθεση;

Η διαμάχη σχετικά με την επισήμανση έχει πλέον επεκταθεί πολύ πέρα ​​από τον αγροτικό τομέα και απειλεί να εξελιχθεί σε πλήρη πολιτική κρίση στην Ισπανία. ο Δημοτικό Κόμμα και φωνή Και οι δύο κοινοβουλευτικές ομάδες υπέβαλαν πρόσφατα αιτήματα να σταματήσει η κυβέρνηση την εφαρμογή του Nutri-score, δεδομένου ότι το σύστημα επισήμανσης έχει δεχθεί πυρά από όλους, από διατροφολόγους έως παραγωγούς γεωργικών προϊόντων, και τόνισαν το γεγονός ότι τα εναλλακτικά συστήματα επισήμανσης, όπως το ιταλικό Μπαταρία Nutrinform, μπορεί να παρέχει με μια ματιά διατροφικές πληροφορίες χωρίς να τιμωρεί στρατηγικούς τομείς.

Με την πανδημία να έχει ήδη προκαλέσει σοβαρά διάσπαση σε πολιτιστικά και οικονομικά πολύτιμες βιομηχανίες όπως το ιβηρικό ζαμπόν και το ελαιόλαδο, οι Ισπανοί πολιτικοί δεν έχουν την πολυτέλεια να εφαρμόσουν ένα σύστημα επισήμανσης που μπερδεύει απελπιστικά την κατανόηση των καταναλωτών για το τι είναι υγιεινό και τι όχι, και απαιτεί μια μακρά λίστα εξαιρέσεων στον κανόνα. Αντίθετα, η ισπανική κυβέρνηση θα πρέπει να υποστηρίξει ένα σύστημα που δεν επηρεάζει αρνητικά αυτούς τους βασικούς τομείς της οικονομίας τους, οι οποίοι έχουν ήδη την πλάτη τους στον τοίχο.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο:

Το EU Reporter δημοσιεύει άρθρα από διάφορες εξωτερικές πηγές που εκφράζουν ένα ευρύ φάσμα απόψεων. Οι θέσεις που λαμβάνονται σε αυτά τα άρθρα δεν είναι απαραίτητα αυτές του EU Reporter.

Τάσεις