Ανακοινώθηκαν νέες γεωγραφικές ενδείξεις της ΕΕ

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ανακοίνωσε ότι ενέκρινε την καταχώριση τριών νέων... Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης.

Από την Ισπανία, η Επιτροπή καταχώρισε δύο γεωγραφικές ενδείξεις. 

«Περνίλ Σερέτα» είναι ένα προϊόν κρέατος από την Καταλονία, το οποίο αποτελείται από ένα ζαμπόν με πίσω μπούτι από μια «λευκή» (μη ιβηρική) ράτσα χοίρου.

Κόβεται σε στρογγυλεμένο σχήμα και στη συνέχεια ωριμάζει για τουλάχιστον επτά μήνες στην περίπτωση ζαμπόν χωρίς κόκαλα ή εννέα μήνες στην περίπτωση ζαμπόν με κόκαλα.

Τα ζαμπόν δεν καπνίζονται ποτέ και χαρακτηρίζονται από τη χρήση πιπεριού και από μια διαδικασία ξηρής σκλήρυνσης και ωρίμανσης σε υψηλή θερμοκρασία.

Η συνταγή μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και η προέλευσή της μπορεί να εντοπιστεί στην αρχαιότητα.

Κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, η παραδοσιακή τεχνογνωσία, που αναπτύχθηκε από μικρούς τοπικούς παραγωγούς, μεταφέρθηκε στην τοπική βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος, όπου η τεχνολογική και επιστημονική πρόοδος ενσωματώθηκε επίσης στην παραγωγή, χωρίς όμως να εγκαταλειφθούν οι βασικές παραδόσεις.

«Aceite de las Sierras Espadán y Calderona», είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στην ορεινή περιοχή στο βόρειο τμήμα της περιοχής της Βαλένθια, μεταξύ των επαρχιών Βαλένθια και Καστεγιόν.

Λαμβάνεται από ελιές τοπικών ποικιλιών, και ιδίως της ποικιλίας Serrana de Espadán.

Το ελαιόλαδο είναι γλυκό, απαλό, φρουτώδες και ένας συνδυασμός πικράδας και πικάντικου μέτριας έντασης με χρωματικές αποχρώσεις μεταξύ πράσινου και κίτρινου.

Οι ιδιαίτερες ιδιότητες του προϊόντος συνδέονται με το ορεινό έδαφος, την αύρα της θάλασσας και τη νυχτερινή δροσιά.

Χάρη στην τοπική τεχνογνωσία και τις παραδοσιακές πρακτικές ελαιοκαλλιέργειας που έχουν αναπτυχθεί εδώ και γενιές, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν πολύ λίγες φυτοπροστατευτικές μεθόδους, καθώς η ποικιλία Serrana είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στα συνήθη παράσιτα που προσβάλλουν τα ελαιόδεντρα.

Εν τω μεταξύ, η Επιτροπή έχει επίσης καταχωρίσει μια νέα γεωγραφική ένδειξη από την Πολωνία: «Γιάμπλα Κράενσκιε», μια ποικιλία μήλου που καλλιεργείται στην περιοχή Krajna.

Χαρακτηρίζονται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και μεγαλύτερο βαθμό σφριγηλότητας σε σύγκριση με τις ίδιες ποικιλίες που καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές της Πολωνίας.

Οι συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες στη νότια Κράινα, όπως ο μεγαλύτερος αριθμός ηλιόλουστων ημερών και οι μέτριες βροχοπτώσεις, συμβάλλουν στο έντονο χρώμα του καρπού και στη συγκέντρωση των γευστικών συστατικών.

Οι παραδόσεις καλλιέργειας φρούτων της περιοχής είναι αποτέλεσμα της εμπειρίας των τοπικών καλλιεργητών, η οποία έχει συσσωρευτεί και μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.

Αυτές οι νέες ονομασίες έρχονται να προστεθούν στις περισσότερες από 3,900 προστατευόμενες ονομασίες που έχουν ήδη καταχωριστεί στη βάση δεδομένων της ΕΕ.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: