Η Επιτροπή εγκρίνει νέα γεωγραφική ένδειξη για την Ουγγαρία

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε την αίτηση για την ένταξη του «Jászsági nyári szarvasgomba» από την Ουγγαρία στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ). "Jászsági nyári szarvasgomba" σημαίνει την τοπική φρέσκια ποικιλία υπόγειου μύκητα του είδους της λευκής καλοκαιρινής τρούφας, που συλλέγεται στην περιοχή Jászság, στα βορειοδυτικά της ουγγρικής Μεγάλης Πεδιάδας. Το άρωμά του είναι μοναδικό και ευχάριστο. Όταν συλλέγεται, εμφανίζει αρχικά αρώματα μαγειρεμένου καλαμποκιού ή καβουρδισμένου και ζυμωμένου βυνοποιημένου κριθαριού, συνοδευόμενα από το χαρακτηριστικό άρωμα του φρεσκοκομμένου χόρτου.

Κατά την περίοδο της συγκομιδής και κατά την αποθήκευση, το άρωμα αλλάζει, αλλά διατηρεί το τυπικό άρωμα του φρεσκοκομμένου χόρτου. Η ίδια η γεύση του είναι έντονη. Το «Jászsági nyári szarvasgomba» αναπτύσσεται από τα τέλη Μαΐου έως τα τέλη Αυγούστου. Οι συνθήκες στην περιοχή Jászság είναι ιδιαίτερα ευνοϊκές για την εγκατάσταση και τον πολλαπλασιασμό της καλοκαιρινής τρούφας. Ορισμένες από τις άλλες ονομασίες που χρησιμοποιούνται από τον πληθυσμό για να χαρακτηρίσουν «Jászsági nyári szarvasgomba», όπως «μαύρο διαμάντι του Jászság», «χρυσό του Jászság» ή ακόμα και «Jász trifla», όλα δείχνουν ότι το προϊόν εκτιμάται πολύ στην περιοχή. Αυτή η νέα ονομασία θα ενταχθεί στα 1,561 προϊόντα διατροφής που έχουν ήδη καταχωρηθεί, η λίστα των οποίων είναι διαθέσιμη στη βάση δεδομένων eAmbrosia.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: