Συνδεθείτε μαζί μας

Διατροφή

#Fish Τα μικροθρεπτικά συστατικά «γλιστρούν από τα χέρια» των υποσιτισμένων ανθρώπων

ΜΕΡΙΔΙΟ:

Δημοσιευμένα

on

Χρησιμοποιούμε την εγγραφή σας για να παρέχουμε περιεχόμενο με τους τρόπους στους οποίους συναινέσατε και να βελτιώσουμε την κατανόησή μας για εσάς. Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή.

Εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από υποσιτισμό, παρά το γεγονός ότι μερικά από τα πιο θρεπτικά είδη ψαριών στον κόσμο αλιεύονται κοντά στα σπίτια τους, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Φύση.

Τα παιδιά σε πολλές τροπικές παράκτιες περιοχές είναι ιδιαίτερα ευάλωτα και θα μπορούσαν να δουν σημαντικές βελτιώσεις στην υγεία τους, εάν μόνο ένα κλάσμα των ψαριών που αλιεύονταν εκεί κοντά οδηγούνταν στη διατροφή τους.

Εκτός από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα ψάρια είναι επίσης πηγή σημαντικών μικροθρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο. Ωστόσο, περισσότεροι από 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών, οι οποίες συνδέονται με τη μητρική θνησιμότητα, την καθυστέρηση της ανάπτυξης και την προεκλαμψία. Για ορισμένα έθνη στην Αφρική, τέτοιες ελλείψεις εκτιμάται ότι θα μειώσουν το ΑΕΠ έως και 11%.

Αυτή η νέα έρευνα υποδηλώνει ότι αρκετά θρεπτικά συστατικά ψαρεύονται ήδη από τους ωκεανούς για να μειωθεί σημαντικά ο υποσιτισμός και, σε μια εποχή που ο κόσμος καλείται να σκεφτεί πιο προσεκτικά πού και πώς παράγουμε την τροφή μας, το ψάρεμα περισσότερο μπορεί να μην είναι η απάντηση.

Η επικεφαλής συγγραφέας Καθηγήτρια Christina Hicks του Κέντρου Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου του Λάνκαστερ είπε: «Σχεδόν ο μισός παγκόσμιος πληθυσμός ζει σε απόσταση 100 χιλιομέτρων από την ακτή. Οι μισές από αυτές τις χώρες έχουν μέτριους έως σοβαρούς κινδύνους ανεπάρκειας. Ωστόσο, η έρευνά μας δείχνει ότι τα θρεπτικά συστατικά που ψαρεύονται αυτή τη στιγμή από τα νερά τους υπερβαίνουν τις διατροφικές απαιτήσεις για όλα τα παιδιά κάτω των πέντε ετών στην παράκτια ζώνη τους. Εάν αυτά τα αλιεύματα ήταν πιο προσιτά σε τοπικό επίπεδο, θα μπορούσαν να έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια και στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με τον υποσιτισμό σε εκατομμύρια ανθρώπους».

Η ερευνητική ομάδα υπό την ηγεσία του Πανεπιστημίου του Λάνκαστερ, συνέλεξε δεδομένα για τη συγκέντρωση επτά θρεπτικών ουσιών σε περισσότερα από 350 είδη θαλάσσιων ψαριών και ανέπτυξε ένα στατιστικό μοντέλο για την πρόβλεψη πόση διατροφή περιέχει ένα συγκεκριμένο είδος ψαριού, με βάση τη διατροφή τους, τη θερμοκρασία του θαλασσινού νερού και την ενεργειακή δαπάνη.

Αυτή η προγνωστική μοντελοποίηση, με επικεφαλής τον Aaron MacNeil του Πανεπιστημίου Dalhousie, επέτρεψε στους ερευνητές να προβλέψουν με ακρίβεια την πιθανή θρεπτική σύνθεση χιλιάδων ειδών ψαριών που δεν έχουν αναλυθεί ποτέ ξανά διατροφικά.

Διαφήμιση

Χρησιμοποιώντας τα τρέχοντα δεδομένα εκφορτώσεων ψαριών, χρησιμοποίησαν αυτό το μοντέλο για να ποσοτικοποιήσουν την παγκόσμια κατανομή των θρεπτικών ουσιών που διατίθενται από την υπάρχουσα θαλάσσια αλιεία. Στη συνέχεια, αυτές οι πληροφορίες συγκρίθηκαν με τον επιπολασμό των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά σε όλο τον κόσμο.

Τα αποτελέσματά τους έδειξαν ότι σημαντικά θρεπτικά συστατικά ήταν άμεσα διαθέσιμα στα ψάρια που ήδη αλιεύονταν, αλλά δεν έφταναν σε πολλούς τοπικούς πληθυσμούς, οι οποίοι συχνά είχαν τη μεγαλύτερη ανάγκη.

Για παράδειγμα, η ποσότητα των ψαριών που αλιεύονται αυτή τη στιγμή στα ανοικτά των ακτών της Δυτικής Αφρικής - όπου οι άνθρωποι υποφέρουν από υψηλά επίπεδα ανεπάρκειας ψευδαργύρου, σιδήρου και βιταμίνης Α - ήταν επαρκής για να καλύψει τις διατροφικές ανάγκες των ανθρώπων που ζούσαν σε απόσταση 100 χιλιομέτρων από τη θάλασσα.

Τμήματα της Ασίας, του Ειρηνικού και της Καραϊβικής ήταν μόνο μερικές από τις άλλες παράκτιες περιοχές που εμφανίζουν παρόμοιο πρότυπο υψηλού υποσιτισμού παρά τα επαρκή θρεπτικά συστατικά των ψαριών στα τοπικά αλιεύματα.

Οι ερευνητές λένε ότι μια περίπλοκη εικόνα της διεθνούς και παράνομης αλιείας, του εμπορίου θαλασσινών - μαζί με πολιτιστικές πρακτικές και κανόνες - βρίσκεται ανάμεσα στους υποσιτισμένους ανθρώπους και τα περισσότερα από επαρκή θρεπτικά συστατικά των ψαριών που αλιεύονται στο κατώφλι τους.

Ο Δρ Andrew Thorne-Lyman, διατροφολόγος και συν-συγγραφέας από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας Johns Hopkins Bloomberg, δήλωσε: «Το ψάρι θεωρείται από πολλούς ως πρωτεΐνη, αλλά τα ευρήματά μας δείχνουν ότι είναι στην πραγματικότητα μια σημαντική πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και λιπαρών οξέων που συχνά βλέπουμε ότι λείπουν από τη διατροφή των φτωχών πληθυσμών σε όλο τον κόσμο. Είναι καιρός οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής για την επισιτιστική ασφάλεια να αναγνωρίσουν την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα που κολυμπούν κάτω από τη μύτη τους και να σκεφτούν τι μπορεί να γίνει για να αυξηθεί η πρόσβαση στα ψάρια από αυτούς τους πληθυσμούς».

Η Dr Philippa Cohen του WorldFish είπε: «Η έρευνά μας δείχνει ξεκάθαρα ότι ο τρόπος με τον οποίο διανέμονται τα ψάρια πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά. Επί του παρόντος, πολλά από τα είδη αλιείας του κόσμου καταφέρνουν να αποκομίσουν τα περισσότερα έσοδα, συχνά κατευθύνοντας τις προσπάθειές τους προς την αλίευση των ειδών με τις υψηλότερες τιμές και το φτυαρίζοντας εκφορτώσεις ψαριών προς τα στόματα των πλουσίων στις πόλεις ή ταΐζοντας κατοικίδια και ζώα σε πλουσιότερες χώρες. Γλιστράει από τα χέρια μικροψαράδων και υποσιτισμένων ανθρώπων. Πρέπει να βρούμε έναν τρόπο να βάλουμε την ανθρώπινη διατροφή στον πυρήνα των αλιευτικών πολιτικών».

Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη για πολιτικές για τα ψάρια που επικεντρώνονται στη βελτίωση της διατροφής και όχι απλώς στην αύξηση του όγκου των παραγόμενων τροφίμων ή των εσόδων που παράγονται από τις εξαγωγές ψαριών.

Ο αναπληρωτής καθηγητής Aaron MacNeil, του Ocean Frontier Institute στο Πανεπιστήμιο Dalhousie, δήλωσε: «Καθώς η ζήτηση για ωκεάνιους πόρους έχει αυξηθεί μέχρι το όριο αυτού που μπορεί να συλλεχθεί με βιώσιμο τρόπο, έργα όπως αυτό δείχνουν ότι υπάρχουν ευκαιρίες στρατηγικής αλιείας για την αντιμετώπιση θεμελιωδών προκλήσεων για την ανθρώπινη υγεία και ευημερία.

«Αυτή η παγκόσμια έρευνα δείχνει πώς η διεπιστημονική θαλάσσια επιστήμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την άμεση αντιμετώπιση των απειλών για την ανθρώπινη υγεία σε τοπική κλίμακα. Η ικανότητα των ντόπιων να επιλύουν τοπικά προβλήματα χρησιμοποιώντας τοπικούς πόρους είναι τεράστια και δεν θα μπορούσαμε να το πετύχουμε χωρίς μια τόσο διαφορετική ομάδα ερευνητών να συνεργαστεί».

Η εργασία «Αξιοποίηση της παγκόσμιας αλιείας για την αντιμετώπιση των ελλείψεων σε μικροθρεπτικά συστατικά» δημοσιεύεται στο Φύση (3rd Οκτώβριος 2019) θα είναι διαθέσιμα εδώ

Περισσότερες πληροφορίες.

Η έρευνα χρηματοδοτήθηκε από το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Έρευνας (ERC), το Αυστραλιανό Ερευνητικό Συμβούλιο (ARC), τη Royal Society University Research Fellowship (URF), το Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada (NSERC), το Αυστραλιανό Κέντρο Διεθνούς Αγροτικής Έρευνας (ACIAR) και την Υπηρεσία Διεθνούς Ανάπτυξης των Ηνωμένων Πολιτειών (USAID). Η εργασία αναλήφθηκε ως μέρος του Ερευνητικού Προγράμματος CGIAR (CRP) για τα Αγροδιατροφικά Συστήματα Ψαριών (FISH) υπό την ηγεσία της WorldFish, με την υποστήριξη συνεισφερόντων στο Ταμείο CGIAR Trust Fund.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο:

Το EU Reporter δημοσιεύει άρθρα από διάφορες εξωτερικές πηγές που εκφράζουν ένα ευρύ φάσμα απόψεων. Οι θέσεις που λαμβάνονται σε αυτά τα άρθρα δεν είναι απαραίτητα αυτές του EU Reporter.

Τάσεις