Χαιρετισμούς: Οι ετικέτες κρασιού της Audrey έχουν μια εξαιρετική τιμή.

Η τέχνη της ετικέττας κρασιού συχνά παραβλέπεται στην επιθυμία να βρεθεί το τέλειο μπουκάλι, ένα που να συνδυάζει την ποιότητα με την προσιτή τιμή.

Αλλά ένας πρώην Βρυξελλαίος μπορεί να ισχυριστεί ότι τελειοποίησε την τέχνη της κατασκευής πραγματικά εντυπωσιακών ετικετών σε μπουκάλια κρασιού.

Η Όντρεϊ Μπαξ βοηθά στη λειτουργία ενός αμπελώνα, που ονομάζεται Κλος Μονικόρ, με τους γονείς της, Τζοέπ και Μιρέιγ, αλλά τα ταλέντα της Όντρεϊ δεν τελειώνουν με τη φύτευση και τη συγκομιδή των αμπελιών.

Κάθε άλλο, στην πραγματικότητα.

Εδώ και χρόνια έχει αναπτύξει την τέχνη, που συχνά θεωρείται δεδομένη, του σχεδιασμού του είδους

ετικέτα που μπορεί να τραβήξει την προσοχή σας όταν ψάχνετε για το τμήμα κρασιών του τοπικού σούπερ μάρκετ.

Δημιουργεί σχέδια, ετικέτες κρασιών, εγκαταστάσεις και καλλιτεχνικές ιδέες για πελάτες στον κόσμο του κρασιού, της γαστρονομίας και της φιλοξενίας. Το έργο της αντλεί έμπνευση από τη φύση, την ανθρώπινη συμπεριφορά και τις βιοδυναμικές πρακτικές, τις οποίες μεταφράζει σε εκλεπτυσμένα, αφηρημένα και συχνά εφήμερα σχέδια, καθώς και σε πίνακες ζωγραφικής, γλυπτά και εγκαταστάσεις.

Η Audrey, η οποία ζούσε και σπούδαζε στις Βρυξέλλες, σχεδιάζει τουλάχιστον έξι αρκετά διαφορετικές ετικέτες για το ίδιο κρασί, λέγοντας ότι η καθεμία φέρει το δικό της «μήνυμα» και «ιστορία».

Και τι εκλεκτικό μείγμα ετικετών και μηνυμάτων είναι.

Η μία απεικονίζει την πέργκολα που χρησιμοποιείται στα οινοποιεία, μια άλλη απεικονίζει τους ανθρώπους που εργάζονται σε τέτοια μέρη. Μια άλλη δείχνει τα πουλιά και τα ζώα που θα περίμενε κανείς να βρει σε έναν αμπελώνα, ενώ μια άλλη από τις πολλές ετικέτες της Audrey είναι μια εικόνα των αντικειμένων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού.

Ένα άλλο, ιδιαίτερα ευρηματικό, δείχνει το φαγητό – κρέας, ψάρι κ.λπ. – με το οποίο σερβίρεται καλύτερα το συγκεκριμένο κρασί, ακόμη και μερικές συνταγές για το εν λόγω πιάτο.

Η λίστα είναι ατελείωτη και χρονολογείται από το 2005, όταν ασχολήθηκε για πρώτη φορά με το οινοποιείο των γονιών της, το οποίο βρισκόταν σε ένα απομονωμένο ασβεστολιθικό οροπέδιο στη δεξιά όχθη του Μπορντό.

Ο αριθμός των ετικετών που σχεδιάζει εξαρτάται από τους όγκους κρασιού, αλλά, συνήθως, γίνεται για αρκετές χιλιάδες φιάλες.

Η Όντρεϊ, εικαστικός καλλιτέχνης και οινοποιός με πιστοποίηση Demeter, έχει ισχυρούς δεσμούς με την Μπενελούξ. Γεννήθηκε στο Λουξεμβούργο, φοίτησε σε γαλλικό σχολείο στις Βρυξέλλες και αργότερα σπούδασε σε σχολή καλών τεχνών στο Άμστερνταμ.

Οι γονείς της, γεννημένοι στην Ολλανδία, από τη Γαλλία, ξεκίνησαν το οινοποιείο το 2000. Ο Joep είχε προηγουμένως μια εντελώς διαφορετική ζωή: ως γενικός διευθυντής του παλιού ξενοδοχείου Conrad στην Avenue Louise στις Βρυξέλλες από το 1992 έως το 1995.

Και οι τρεις επέστρεψαν στο Βέλγιο για να παρακολουθήσουν μια έκθεση κρασιού στη Γάνδη (6/7 Δεκεμβρίου) και άδραξαν την ευκαιρία να εξηγήσουν σε αυτόν τον ιστότοπο πόσο συναρπαστικό είναι το γεγονός ότι κάνουν.

Η Όντρεϊ, 45 ετών, είναι πολυτάλαντη, αλλά η «ειδικότητά» της έγκειται στο σχεδιασμό των απολαυστικών ετικετών για το κρασί που παράγεται στο οικογενειακό κτήμα.

Πιστεύει ότι κάθε ετικέτα είναι ένας «τρόπος να μιλάμε για το κρασί», προσθέτοντας, «υπάρχει μια ιστορία ή ένα μήνυμα πίσω από κάθε μία».

Το κτήμα δίνει μεγάλη έμφαση στα βιοδυναμικά κρασιά και, σε αυτό, η Audrey δηλώνει: «Δεν είναι κάτι που το κάνεις σε 5 λεπτά, αλλά μάλλον είναι μια φιλοσοφία. Το κάνεις για κάποιο λόγο».

Ο Joep είναι εξίσου παθιασμένος με την παραγωγή τέτοιων κρασιών, αν και παραδέχεται ότι η κλιματική αλλαγή αποδεικνύεται μια σημαντική πρόκληση για όσους, όπως αυτός, δραστηριοποιούνται στον κλάδο του οίνου.

Ένα ιδιαίτερο πρόβλημα, λέει, είναι οι πολύ έντονες βροχοπτώσεις και το χαλάζι, τα οποία φαίνεται να συμβαίνουν σε ώρες του έτους που είναι λιγότερο αναμενόμενο.

Μια λύση για τόσο δυσμενείς καιρικές συνθήκες που χρησιμοποιεί τώρα ο Joep δεν είναι κάποια που θα μπορούσατε απαραίτητα να βρείτε σε συμβατικά εγχειρίδια κρασιού.

Αυτό που κάνει είναι να φτιάχνει ένα είδος «τσαγιού» ​​από βαλεριάνα, ένα βότανο που συνήθως χρησιμοποιείται ως υπνωτικό, και να ψεκάζει τα αμπέλια του με αυτό. Αυτό, λέει, «ηρεμεί» τα αμπέλια και μπορεί να βοηθήσει στην αντιστάθμιση των δυνητικά καταστροφικών επιπτώσεων των έντονων βροχοπτώσεων.

Δεν είναι μόνο αυτό. Ο Joep και η οικογένειά του χρησιμοποιούν επίσης ωοειδή πήλινα βαρέλια αντί για ξύλινα βαρέλια για τα κρασιά τους. Αυτό, όπως φαίνεται, επιτρέπει στο κρασί να «κυκλοφορεί» πιο εύκολα, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση και την ποιότητα.

Η Όντρεϊ σχεδιάζει ακόμη και τώρα μικρές εκδοχές αυτών των «αυγών» τις οποίες εκθέτει και πουλάει στο οικογενειακό κτήμα.

Είναι μια σχετικά πρωτότυπη αλλά ευφάνταστη προσέγγιση στην αμπελουργία και χαρακτηριστική της εφευρετικής νοοτροπίας που έχει φέρει στην τέχνη από τότε που άλλαξε καριέρα.

Η βασική φιλοσοφία του Clos Monicord, το οποίο εκτείνεται σε συνολικά 18 εκτάρια, είναι η διατήρηση της βιοποικιλότητας και η παραγωγή ενός κρασιού που σέβεται το έδαφος, το αμπέλι και το terroir.

Αυτός και η οικογένειά του είναι περήφανοι που δεν χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα ή ζιζανιοκτόνα στην «αδιάφορη» προσέγγισή τους στην οινοποίηση. Σίγουρα δεν χρησιμοποιούν χημικά εδώ.

Τα δημιουργικά ταλέντα της Όντρεϊ έχουν, πιο πρόσφατα, προσθέσει μια άλλη διάσταση στο αξιέπαινο έργο που κάνει η οικογένεια. Η δημιουργική της εμπειρία έχει ολοκληρώσει το εγχείρημα που ξεκίνησαν οι γονείς της λίγο μετά την αναχώρησή τους από το Βέλγιο.

Ο Joep λέει: «Έχουμε έναν διαφορετικό τρόπο να βλέπουμε το κρασί και τη φύση. Προσπαθούμε να σκεφτόμαστε έξω από τα συνηθισμένα και να ενεργούμε ανάλογα».

• Φωτογραφία: Clos Monicord

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: