Γιορτάζοντας την ικανότητα, το πάθος και τη δημιουργικότητα των mixologists

Μπάρμαν από όλο το Βέλγιο – και από όλο τον κόσμο – συγκεντρώθηκαν το Σαββατοκύριακο στο Άντερλεχτ των Βρυξελλών για το Εθνικό Πρωτάθλημα Κοκτέιλ.

Ο Claude Remacle-Laborie, από το Genval και freelance bartender στο Plaisirs Symples, κατέκτησε τον τιμητικό τίτλο του Καλύτερου Μπάρμαν του Βελγίου.

Η εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στο εκπαιδευτικό κέντρο Horeca Forma BePro και διοργανώθηκε από την Ένωση Μπάρμαν του Βελγίου (ιδρύθηκε το 1961), γιόρτασε την ικανότητα, το πάθος και τη δημιουργικότητα μιας νέας γενιάς mixologists. Το φετινό θέμα ήταν ο καφές, ο οποίος επιλέχθηκε ενόψει της συμμετοχής του Βελγίου στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Κοκτέιλ που θα πραγματοποιηθεί τον Νοέμβριο στην Κολομβία.

Ο Κλοντ θα εκπροσωπήσει πλέον το Βέλγιο στην Κολομβία.

Οι φιναλίστ – όλοι με έδρα το Βέλγιο αλλά με διαφορετικές ρίζες (Ιταλία, Νεπάλ, Ισημερινός, Συρία, Ελλάδα, ΗΠΑ) – εντυπωσίασαν τις κριτικές επιτροπές με την τεχνική τους ακρίβεια, την αφήγηση ιστοριών και τις τολμηρές δημιουργίες κοκτέιλ.

Τη θέση τους στο βάθρο του 2025 πήραν οι:

 1η Θέση: Claude Remacle-Laborie – Freelance Bartender, Plaisirs Symples, Genval; 

2η Θέση: Larry Godefroid – Χημεία & Βοτανική, Βρυξέλλες

3η Θέση: Δανιήλ Παπαγεωργίου – Χημεία & Βοτανική, Βρυξέλλες

Ειδικά βραβεία απονεμήθηκαν στους:

 * Καλύτερη Τεχνική: Rabath Saliba, Χημεία & Βοτανική, Βρυξέλλες

  *Καλύτερη Διακόσμηση: Fernando Bravo Vega – Ξενοδοχείο The Dominican, Βρυξέλλες;

  * Μνεία Πρωτάρη: Alex Soler – Φοιτητής, EFPME, Βρυξέλλες.

Η κριτική επιτροπή αποτελούνταν από δύο ομάδες επαγγελματιών που αξιολόγησαν τους φιναλίστ.

Η τεχνική κριτική επιτροπή ήταν: Xavier Dellenbach – Double Cocktail Champion of Luxembourg, Clément Elie – Πρόεδρος, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Γραμματέας, ALB. Serge Guillou – Αντιπρόεδρος, International Bartenders Association (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Λουξεμβούργο)

Η κριτική επιτροπή γευσιγνωσίας και διακόσμησης αποτελούνταν από δημοσιογράφους και επαγγελματίες από τους κλάδους των ξενοδοχείων, των εστιατορίων, των οινοπνευματωδών ποτών, των ταξιδιών και των μπαρ.

Η Κλοντ δήλωσε σε αυτόν τον ιστότοπο την Τρίτη ότι το κοκτέιλ της είναι ένα «έντονο και λουλουδάτο κοκτέιλ όπου η φυτική φρεσκάδα του πράσινου καφέ συναντά τις ζεστές, πικάντικες νότες του κάρδαμου. Το σαμπούκο φέρνει μια λεπτή γλυκύτητα, ενισχυμένη με βανίλια και εξισορροπημένη από ένα χαρακτηριστικό βελγικό τζιν. 

«Είναι ένα κοκτέιλ κομψότητας, πολυπλοκότητας και τεχνικής φινέτσας.»

Ο νικητής ονομάζεται «Πράσινα Μαργαριτάρια» και τα συστατικά είναι:

2 cl σπιτικό έγχυμα από κάρδαμο, άνθη σαμπούκου και εκχύλισμα βανίλιας

3 cl κρύου καφέ Ινδονησίας με αναερόβια παρασκευή

1 cl λικέρ elderflower (Giffard)

0.5 cl σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Gervin Distillery)

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: