Η κουζίνα της Αλσατίας θα απολαύσει στις Βρυξέλλες

Το "Wine Days", η εκδήλωση που παρουσιάζει μερικά από τα καλύτερα φαγητά και ποτά από τη γαλλική περιοχή της Αλσατίας, κατευθύνεται στις Βρυξέλλες, γράφει ο Martin Banks.

Η περιοχή, που βρίσκεται στη δυτική όχθη του ποταμού Ρήνου που συνορεύει με τη Γερμανία, είναι γνωστή για την ποιότητα των τροφίμων και των ποτών της.

Σε αυτά περιλαμβάνονται το Sauerkraut, ένα πιάτο της Αλσατίας, το οποίο αποτελείται από ζυμωμένο λευκό λάχανο που σερβίρεται με διάφορα είδη κρέατος, όπως knacks, kassler και μπέικον.

Υπάρχουν όμως πολλές άλλες σπεσιαλιτέ της Αλσατίας και, κατά τον μήνα Οκτώβριο, οι άνθρωποι εδώ μπορούν να δοκιμάσουν μερικά από αυτά τα κλασικά πιάτα και κρασιά, στο ξενοδοχείο Sofitel Brussels Europe στο Place Jourdan, που βρίσκεται στην καρδιά της συνοικίας ΕΕ.

Το φαγητό παρέχεται από μερικούς κορυφαίους σεφ: τον Mathieu Klein, σεφ του εστιατορίου Sofitel στο Στρασβούργο Grande Île (έχουν περάσει 60 χρόνια από τότε που άνοιξε το πρώτο Sofitel σε αυτή την πόλη) και τον Gabriele Petrucci (απεικονίζεται παρακάτω), σεφ του «1040», του εστιατορίου στο Sofitel Brussels Europe που φιλοξενεί την εκδήλωση αυτού του μήνα.

Ο Klein έχει εργαστεί σε εστιατόρια με βαθμολογία Michelin τόσο στη Γαλλία όσο και στην Ελβετία, ενώ ο Petrucci, από την Ιταλία, έχει εργαστεί στο 1040 resto από το 2021 και ήταν ο πρώτος Chef de cuisine στο "La Meilleur Jeunesse".  

Όπως υποδηλώνει το όνομα της εκδήλωσης, το κρασί είναι επίσης βασικό συστατικό της επιτυχίας της εκδήλωσης και φέτος δεν διαφέρει.

Δροσίζοντας ή επικαλύπτοντας τον ουρανίσκο με χιλιάδες αρώματα, το Vins d'Alsace μπορεί είτε να συνοδεύσει πιάτα με κομψότητα και φινέτσα είτε με δύναμη και χαρακτήρα και μερικά εξαιρετικά κρασιά της Αλσατίας θα σερβιριστούν κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης «Wine Days».

Αυτά προέρχονται από την ευγενική παραχώρηση του Arthur Metz, μιας γνωστής οινοπαραγωγής της Αλσατίας, η οποία, φέτος, γιορτάζει την 120η επέτειό της.

Οι συνεισφορές του περιλαμβάνουν το Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec και το κλασικό Riesling από το Maison Arthur Metz. Ταιριάζουν υπέροχα όχι μόνο με τα αλσατικά πιάτα αλλά και με άλλα πιάτα του μενού «1040».

Μπορείτε να παραγγείλετε τα ίδια κρασιά σε ποτήρι ή μπουκάλι και θα είναι επίσης διαθέσιμα στο μπαρ του ξενοδοχείου για μια γευσιγνωσία απεριτίφ.

Τι άλλο λοιπόν να περιμένουν οι πελάτες;

Λοιπόν, ως ορεκτικά προσφέρονται κουτιά με τηγανίτες φαγόπυρου, γεμιστά με τυρί Munster της Αλσατίας, ρικότα και λαχανίδες Αρδεννών αρωματισμένες με φασκόμηλο. το εμβληματικό αλσατικό ξινολάχανο είναι το κύριο πιάτο, ενώ μια σαρλοτίνα με αχλάδια και κάστανα υπόσχεται επίσης μια απόλαυση για επιδόρπιο.

Στην κορυφή του λογαριασμού, στις 18 και 19 Οκτωβρίου, θα είναι μερικές αποκλειστικές βραδιές κατά τις οποίες οι δύο προαναφερθέντες σεφ θα δημιουργήσουν ένα ειδικό δείπνο με 4 χέρια (απαιτείται κράτηση). Αυτό κοστίζει ένα μέτριο ποσό 69 ευρώ ανά μονάδα (εκτός ποτών και τυριών). Διατίθεται επίσης συνδυασμός κρασιού/φαγητού ή συσκευασία κρασιού σε ποτήρι.

Το ιδιαίτερο δείπνο περιγράφεται ως «ένα μοναδικό γεύμα» που συνδυάζει τη βελγική και την αλσατική κουζίνα σε «τέλεια αρμονία» με τα επιλεγμένα κρασιά.

Στις 18 και 19 Οκτωβρίου θα είναι παρών και εκπρόσωπος της Arthur Metz για να παρουσιάσει τα κρασιά της από την Αλσατία.

Η εκδήλωση, η οποία φέτος στοχεύει και στα 60 χρόνια της Sofitel, διαρκεί μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.

Εκπρόσωπος της εκδήλωσης είπε: "Οι Ημέρες Κρασιού έχουν αποδειχθεί μια πολύ δημοφιλής εκδήλωση στο παρελθόν στις Βρυξέλλες και είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να δοκιμάσετε μερικές αλσάτες σπεσιαλιτέ συνοδευόμενες από κρασί από την περιοχή».

Sofitel Brussels Europe
Place Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Κράτηση: Τ. 02 235 51 20 ή μέσω tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: