Συνδεθείτε μαζί μας

Φαγητό

Μαγειρεύοντας μια απόλαυση στο Ηνωμένο Βασίλειο - χώρα της καινοτομίας των τροφίμων

ΜΕΡΙΔΙΟ:

Δημοσιευμένα

on

Ήταν η εποχή που οι Ευρωπαίοι πίστευαν ότι η βρετανική κουζίνα δεν περιελάμβανε κάτι πολύ περισσότερο από μουσκεμένο ψάρι και πατατάκια, τα οποία πνίγονταν από μια ζεστή πίντα πικρής μπύρας. Αυτό ήταν, στην πραγματικότητα, όχι πολύ καιρό πριν, και μερικοί στην ηπειρωτική Ευρώπη εξακολουθούν να σηκώνουν με σνομπ (και λανθασμένα) γαλατικά τους ώμους και μόνο στην αναφορά του βρετανικού φαγητού.

Εντάξει, πριν από 50 χρόνια, το φαγητό στη Βρετανία ήταν, συνολικά, πολύ τρομερό. Όλα τα γαλλικά φαινόταν να είναι καλύτερα, είτε ήταν ψωμί, τυρί, κρασί, εστιατόρια ή καφετέριες.

Σήμερα, θα μπορούσε να υποστηριχθεί ότι οι θέσεις στην πραγματικότητα έχουν αντιστραφεί με το Ηνωμένο Βασίλειο να είναι πλέον η χώρα της καινοτομίας των καλοφαγάδων με την παγκόσμια κουζίνα να εκπροσωπείται παντού σε ολόκληρη τη χώρα.

Τα πράγματα είναι τόσο πολύ καλύτερα, στην πραγματικότητα, που μπορείτε τώρα να απολαύσετε ακόμη και "food tours" στη Βρετανία.

Μια τέτοια πρωτοβουλία είναι η πρόσφατα ξεκίνησε «East Kent Culinary Tours» που διοργανώθηκε από τον Dev Biswal, έναν βραβευμένο τοπικό σεφ και ιδιοκτήτη εστιατορίου.

Η εορταστική 9ήμερη γαστρονομική περιοδεία στοχεύει κυρίως στο να φέρει τους ξένους επισκέπτες (από το Βέλγιο και όλα τα άλλα μέρη της Ευρώπης) να δοκιμάσουν τα καλύτερα τρόφιμα και ποτά που έχει να προσφέρει το East Kent (οι εκδρομές είναι επίσης ανοιχτές σε εγχώριους επισκέπτες από άλλα μέρη του ΗΒ).

Διαφήμιση

Ο Biswal, πρώην Ασιάτης Σεφ της Χρονιάς, είναι γνωστός για τον μοντέρνο χώρο του εκλεκτού φαγητού, "The Cook's Tale", στο Canterbury του Κεντ. Σερβίρει μοναδικά πιάτα που συνδυάζουν την παραδοσιακή ινδική κουζίνα, με επιδέξιες πινελιές της διεθνούς κουζίνας, που έχουν σχεδιαστεί για να προβάλλουν εποχικά υλικά που προέρχονται μέσα σε 30 λεπτά από το χώρο.

Για τις περιοδείες του που ξεκίνησε πρόσφατα, οι επισκέπτες του εξωτερικού θα συγκεντρωθούν στο αεροδρόμιο Gatwick ή Heathrow λίγο έξω από το Λονδίνο και θα μεταφερθούν στο high-end Abode Hotel στο κέντρο του Canterbury.

Το ταξίδι θα περιλαμβάνει ένα πικνίκ με θαλασσινά στο Whitstable. Ποντάρισμα κατά μήκος του ποταμού Stour, πολλά γεύματα σε εστιατόρια. γευσιγνωσίες αμπελώνων και μικροζυθοποιίας. μια περιήγηση στα ιστορικά κάστρα Deal, Dover, Walmer και Dover (με προαιρετική βόλτα με αερόστατο). Καθεδρικός Ναός του Καντέρμπουρυ; μεσαιωνική γιορτή? εκδρομή για ψώνια χειροποίητης φάρμας για δώρα και υλικά για ένα πρακτικό μάθημα μαγειρικής.

Το δρομολόγιο περιλαμβάνει επίσης μια διανυκτέρευση στο Λονδίνο με ξενάγηση, ένα δείπνο πριν από το θέατρο και μια παράσταση στο West End. 

Την τελευταία νύχτα, το ταξίδι ολοκληρώνεται με τον Dev να παρουσιάζει ένα εντυπωσιακό μενού αποχαιρετιστηρίου γευσιγνωσίας στο βραβευμένο εστιατόριό του.

Τα ταξίδια με προορισμό είναι, λέει, μια φυσική εξέλιξη των δημοφιλών γαστρονομικών διακοπών που οργανώθηκαν τα τελευταία χρόνια από το The Cook's Tale στην Κροατία, το Μαρόκο και την Ινδία, καθώς και το τοπικό φαγητό «Kent Experiences» που προσφέρει στους επισκέπτες της περιοχής και μαγειρική. σχολείο.

Ο Biswal λέει ότι, αν δεν το γνωρίζουν ήδη, είναι καιρός οι μη Βρετανοί να ανακαλύψουν πόσο καλή (και υγιεινή) είναι η κουζίνα στη Βρετανία, και συγκεκριμένα το κομμάτι της, αυτές τις μέρες.

«Είμαστε ευλογημένοι», λέει, «με μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα και ποτά που υπάρχουν οπουδήποτε στη χώρα.

«Η γκάμα των κορυφαίας ποιότητας κρεάτων, θαλασσινών, φρούτων και λαχανικών, μπύρας, μηλίτη και κρασιών είναι εξαιρετική – και όλα βρίσκονται σε μια περιοχή εξαιρετικής φυσικής ομορφιάς και πλούσιας ιστορίας – είναι απόλαυση του σεφ».

Τα πιάτα του παρουσιάζουν πολλά από τα καλύτερα, βιώσιμα τοπικά προϊόντα της περιοχής, που δημιουργήθηκαν με υλικά που προέρχονται από 30 λεπτά από την κουζίνα.

Ο Μπισβάλ μεγάλωσε στην Ορίσα, σπούδασε στην Καλκούτα και εκπαιδεύτηκε στο Sheraton του Ντουμπάι, πριν μετακομίσει στο Λονδίνο, σε ηλικία 26 ετών το 2003 για ξόρκια στο Mangoes και στο Eriki. 

Έγινε συνεργάτης στο The Indian Princess in Margate τον Δεκέμβριο του 2006, ενώ έγινε θαμώνας το 2010. Το εστιατόριό του προτείνεται από όλους τους κορυφαίους οδηγούς εστιατορίων της χώρας, συμπεριλαμβανομένων των Michelin, AA, Good Food και Harden's. Ο Dev ήταν ο μόνιμος σεφ στην εκπομπή "Superscrimpers" του Channel 4 TV, δείχνοντας πώς να προετοιμάζετε γκουρμέ γεύματα με χαμηλό προϋπολογισμό. 

Έχουν συμπεριληφθεί και άλλα βραβεία. «Καλύτερο εστιατόριο» στα πολυπόθητα βραβεία Taste of Kent. «Καλύτερο ινδικό εστιατόριο» από το περιοδικό Morrisons. «Καλύτερο εστιατόριο στη Νοτιοανατολική» από τον Οδηγό Cobra Good Curry. Αναδείχθηκε Ασιάτης σεφ της χρονιάς στα Asian Restaurant Awards.

Το όνομα «The Cook's Tale» αποτίει φόρο τιμής στον χαρακτήρα του μαθητευόμενου Perkyn Revelour, στην ανθολογία C14th «Canterbury Tales» του Geoffrey Chaucer, ο οποίος «λατρεύει μάλλον το κρασί, τις γυναίκες και το τραγούδι».

Η τιμή συμπεριλαμβανομένης της 9ήμερης εκδρομής είναι: 2,460 £ (2,905 €) ανά άτομο κατά την κοινή χρήση. 2,975 £ (3,513 €) για μεμονωμένους ταξιδιώτες. Οι γαστρονομικές διακοπές The Cook's Tour προστατεύονται από την ATOL. Η ATOL παρέχει οικονομική ασφάλεια όταν κάνετε κράτηση πακέτου διακοπών με μια βρετανική ταξιδιωτική εταιρεία.

• πλήρεις λεπτομέρειες δρομολογίου στη διεύθυνση: www.thecooksadventures.com

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο:

Το EU Reporter δημοσιεύει άρθρα από διάφορες εξωτερικές πηγές που εκφράζουν ένα ευρύ φάσμα απόψεων. Οι θέσεις που λαμβάνονται σε αυτά τα άρθρα δεν είναι απαραίτητα αυτές του EU Reporter.
Business57 λεπτά πριν

Η επανάσταση των ηλεκτρικών οχημάτων: Τα τελευταία μοντέλα και οι εξελίξεις το 2024

Κιργιστάν7 ώρες πριν

Ο μέτοχος της Bakai Bank Sergei Ibragimov για την τήρηση των αντιρωσικών κυρώσεων

Καζακστάν10 ώρες πριν

Τα Υπουργεία Εξωτερικών του Καζακστάν και του Λουξεμβούργου πραγματοποιούν πολιτικές διαβουλεύσεις

UK14 ώρες πριν

Ο Starmer συζητά για τη συμφωνία μετανάστευσης και ασφάλειας με την ΕΕ στην Πολιτική Σύνοδο Κορυφής

Εκπαίδευση1 ημέρες πριν

Αυτά είναι τα καλύτερα μέρη στον κόσμο για να είσαι φοιτητής το 2024

Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο1 ημέρες πριν

Ο Φον ντερ Λάιεν επανεξελέγη για δεύτερη θητεία

Καζακστάν1 ημέρες πριν

Ο Πρόεδρος Tokayev παρουσιάζει την κρατική σημαία στην Εθνική ομάδα του Καζακστάν για τους Θερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες του 2024

Μετανάστες2 μέρες πριν

Μόνο μια ολοκληρωμένη προσέγγιση θα έλυνε την πρόκληση της Μεσογειακής Μετανάστευσης

Τάσεις