Πώς το Nutri-Score αποτυγχάνει στο τεστ ισχυρισμού υγείας της EFSA

Στην ΕΕ, όλοι οι ισχυρισμοί για την υγεία στα τρόφιμα πρέπει να τεκμηριώνονται με σταθερά επιστημονικά στοιχεία. Ο πρωταρχικός στόχος της πρωτοβουλίας της ΕΕ να εισαγάγει μια πανευρωπαϊκή διατροφική ετικέτα στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOPL) είναι να παρακινήσει τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων. Η Nutri-Score είναι υποψήφια για την πρώτη ετικέτα της ΕΕ - γράφει ο Δρ Stephan Peters και ο καθηγητής Dr. Hans Verhagen.

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναμένεται να λάβει απόφαση αυτό το φθινόπωρο, ωστόσο τα στοιχεία που υποστηρίζουν τον δοκιμαστικό ισχυρισμό υγείας ότι «Το Nutri-Score ως σύστημα ετικετών στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας έχει ως αποτέλεσμα την αυξημένη αγορά πιο υγιεινών τροφίμων από τους καταναλωτές». είναι στην καλύτερη περίπτωση ανεπαρκής.

Υποστηρίζουμε ότι τα ισχυριζόμενα οφέλη για τη δημόσια υγεία του Nutri-Score πρέπει να τεκμηριωθούν επιστημονικά. Αυτό θα απαιτούσε ο αλγόριθμος να αποδειχθεί επιστημονικά ισχυρός και να αποδειχθεί επιστημονικά η αποτελεσματικότητά του στους καταναλωτές.

Η βάση όλων των FOPL είναι τα θρεπτικά προφίλ. Τα συστήματα προσδιορισμού θρεπτικών στοιχείων (NPSs) είναι ένας τρόπος για να βοηθήσουν στην επικοινωνία των χαρακτηριστικών υγείας των τροφίμων. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει δημοσιεύσει επιστημονικές συμβουλές για τον καθορισμό των προφίλ θρεπτικών συστατικών, αλλά δεν έχει προτείνει σύστημα προσδιορισμού θρεπτικών στοιχείων, αφήνοντας αυτό το καθήκον στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Ένα λογότυπο θρεπτικού προφίλ ή FOPL είναι ουσιαστικά ένας συνδυασμός ενός ισχυρισμού θρεπτικών συστατικών και ενός ισχυρισμού για την υγεία. Οι ισχυρισμοί θρεπτικών συστατικών αναφέρονται στο τι «περιέχει» ένα τρόφιμο ως προς το περιεχόμενο. Οι ισχυρισμοί υγείας αναφέρονται σε αυτό που «κάνει» ένα τρόφιμο, όπως μείωση του κινδύνου ασθένειας. Οι ισχυρισμοί υγείας για τα τρόφιμα πρέπει να είναι επιστημονικά τεκμηριωμένοι (σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1924/2006).

Όσον αφορά τους ισχυρισμούς υγείας, η EFSA είναι η αρμόδια υπηρεσία για την αξιολόγηση των ισχυρισμών υγείας στην ΕΕ και την παροχή επιστημονικών συμβουλών στην Επιτροπή. Κατά την αξιολόγηση της επιστημονικής τεκμηρίωσης για ισχυρισμούς υγείας, η EFSA εξετάζει τρία ερωτήματα: Είναι το τρόφιμο ή το συστατικό καλά καθορισμένο και χαρακτηρισμένο; Είναι η ισχυριζόμενη επίδραση «ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία»; Είναι επαρκώς επιστημονικά τεκμηριωμένη μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος; Πρέπει να πληρούνται και οι τρεις προϋποθέσεις για να θεωρηθεί επαρκώς τεκμηριωμένος ένας ισχυρισμός υγείας από την EFSA και στη συνέχεια να εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή.

Η έρευνά μας που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Foods [1] με κριτές στις 12 Αυγούστου, εξετάζει έναν πιθανό ισχυρισμό υγείας για το Nutri-Score σύμφωνα με τα κριτήρια της EFSA, εφαρμόζοντας αυτές τις τρεις ερωτήσεις.

Πρώτον, ο αλγόριθμος που υπολογίζει το Nutri-Score των τροφίμων, είναι προσαρμοσμένος από το σύστημα διατροφικών προφίλ του Οργανισμού Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA-NPS). Πιστεύουμε ότι η περιγραφή του αλγόριθμου Nutri-Score είναι σαφής και επαρκώς καθορισμένη.

Διαφήμιση

Δεύτερον, πιστεύουμε ότι υπάρχει πιθανότητα να θεωρηθεί το Nutri-Score ως «ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία» λόγω του θεωρητικού εφικτού αποτελέσματος από το FSA-NPS. Γενικά, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλότερες βαθμολογίες FSA-NPS είναι πιο ανθυγιεινή. Αυτές οι τροφές συνδέονται με αυξημένους κινδύνους θνησιμότητας από καρκίνο, καρδιαγγειακά, γαστρεντερικά και αναπνευστικά νοσήματα. Τρόφιμα με χαμηλό βαθμό Nutri-Score (πορτοκαλί D / κόκκινο E) σχετίζονται με υψηλότερους κινδύνους θνησιμότητας και νοσηρότητας. Θα μπορούσε να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το Nutri-Score είναι δυνητικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία, καθώς η καλύτερη τήρηση του σκορ FSA-NPS σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο.

Επειδή οι επιπτώσεις του Nutri-Score στην υγεία είναι πιθανές και θεωρητικές, μπορούν να επιτευχθούν μόνο εάν οι καταναλωτές αλλάζουν πράγματι τις αγορές τους με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να παρατηρηθεί βελτίωση στο FSA-NPS. Ως εκ τούτου, τέλος, για να αξιολογήσουμε την επίδραση του Nutri-Score στις αγορές των καταναλωτών, εξετάσαμε επιστημονικές ερευνητικές εργασίες που δημοσιεύτηκαν στο Pubmed σχετικά με το θέμα Nutri-Score. Βρήκαμε μόνο οκτώ μελέτες που διερευνούν τις επιπτώσεις του Nutri-Score στις πραγματικές αγορές τροφίμων. Από τους οκτώ, μόνο τρεις αξιολόγησαν τις επιπτώσεις του Nutri-Score σε ένα πραγματικό περιβάλλον, συγκεκριμένα, μια καφετέρια πανεπιστημίου, ένα πραγματικό παντοπωλείο ή ένα πείραμα σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Οι άλλες πέντε μελέτες διεξήχθησαν μέσω διαδικτυακών εργαλείων.

Τα στοιχεία για το Nutri-Score σε ένα πραγματικό σούπερ μάρκετ και για ένα πλήρες καλάθι τροφίμων σούπερ μάρκετ λείπουν. Δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι το θεωρητικό αποτέλεσμα στην υγεία μπορεί να επιτευχθεί σε πραγματικές καταστάσεις. Μόνο μια επιτόπια μελέτη σε ένα πραγματικό σούπερ μάρκετ, που διεξήχθη για τέσσερις ομάδες προϊόντων (φρέσκα παρασκευασμένα γεύματα, αρτοσκευάσματα, ψωμί και κονσερβοποιημένα / παρασκευασμένα γεύματα) έδειξε μια μικρή επίδραση του Nutri-Score στις αγορές σούπερ μάρκετ και το προκύπτον FSA-NPS, από 2.5 τοις εκατό. Καμία μελέτη δεν έχει βρει επίδραση του Nutri-Score στο FSA-NPS για ένα πλήρες καλάθι αγορών από σούπερ μάρκετ.

Με περιορισμένη και αντιφατική απόδειξη της σχέσης αιτίου-αποτελέσματος - εάν ακολουθήσουμε την προσέγγιση της EFSA για τεκμηρίωση ισχυρισμών υγείας - το Nutri-Score δεν διαθέτει ουσιαστικό μέρος των επιστημονικών στοιχείων που απαιτούνται για την υποστήριξη του πιθανού ισχυρισμού ότι έχει θετική επίδραση στην υγιεινή του καλαθιού του καταναλωτή σούπερ μάρκετ στην πραγματική ζωή.

Προτού η EC αποφασίσει να εισαγάγει μια αποδεδειγμένα αναποτελεσματική ετικέτα, ο αντίκτυπος του έγχρωμου Nutri-Score FOPL θα πρέπει να δοκιμαστεί σε πραγματικές, πραγματικές αγορές σούπερ μάρκετ. Και ελλείψει επιστημονικής απόδειξης, η ΕΕ θα ήταν φρόνιμο να καθυστερήσει οποιαδήποτε πρόωρη απόφαση.

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: