Κορυφαία ζυθοποιία τοστ χαλάρωσης πανδημίας με μηδενική μπύρα αλκοόλ

Ενώ πολλοί πότες μπορεί να γιορτάσουν τη χαλάρωση των περιορισμών της πανδημίας με μια μπύρα ή ένα ποτήρι κρασί, οι μεγαλύτερες ζυθοποιίες στον κόσμο θα τους παροτρύνουν να δοκιμάσουν νέα lager μηδενικού αλκοόλ. γράφω philip Blenkinsop και Τζόυς Φιλίπ.

Έχοντας χάσει μερίδιο αγοράς από τις craft μπίρες και τις σκληρές μπύρες - ή το αλκοολούχο ανθρακούχο νερό - κορυφαίες ζυθοποιίες όπως η AB InBev και η Heineken στοιχηματίζουν σε μια νέα γενιά μη αλκοολούχων μπύρων που θα βοηθήσουν να ανακτήσουν έδαφος αξιοποιώντας τις τάσεις υγιεινής ζωής.

Ωστόσο, η πανδημία ακύρωσε τα επαγγελματικά γεύματα, άδειασε αθλητικές εγκαταστάσεις και δεν άφησε κανέναν να οδηγεί πίσω από τα πάρτι ή τα μπαρ - όλες οι πρωταρχικές περιοχές για πωλήσεις μηδενικών αλκοολούχων ποτών.

Οι παγκόσμιες πωλήσεις μπύρας χωρίς αλκοόλ μειώθηκαν 4.6% το 2020 σε όρους αξίας στα 11.6 δισεκατομμύρια δολάρια μετά από μέση ετήσια αύξηση 9% τα προηγούμενα τέσσερα χρόνια, σύμφωνα με τον πάροχο έρευνας αγοράς Euromonitor International.

Ο τερματισμός των περιορισμών στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη διευκολύνει τώρα τους ζυθοποιούς να κάνουν τους πότες να δοκιμάσουν νέες εκδόσεις μηδενικού αλκοόλ των κορυφαίων σε πωλήσεις μάρκες τους - κάτι που πιστεύουν ότι θα είναι κρίσιμο για την αύξηση των πωλήσεων.

«Το κύριο εμπόδιο για τους καταναλωτές είναι οι προσδοκίες, καθώς δεν περιμένουν να έχει καλή γεύση», δήλωσε ο Borja Manso-Salinas, αντιπρόεδρος για το μάρκετινγκ της μάρκας Heineken στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σε μια συνεδρία δειγματοληψίας στον χώρο συναυλιών και φαγητού Pier 17 στο κάτω Μανχάταν αυτόν τον μήνα, η Heineken (HEIN.AS) έσπασε αυτό το φράγμα για μερικούς περαστικούς, συμπεριλαμβανομένου του Cary Heinz που έφερε πάνω από μια κανονική Heineken από ένα κοντινό περίπτερο για να συγκρίνει.

Διαφήμιση

"Δεν μπορώ να διακρίνω τη διαφορά. Και είμαι πραγματικός πότης", είπε, με ένα κουτάκι σε κάθε χέρι.

Προηγουμένως, πολλές μπύρες zero μαγειρεύονταν αποτελεσματικά για να εξατμιστεί το αλκοόλ, χαλώντας τη γεύση. Οι ζυθοποιοί συχνά χρησιμοποιούν τώρα έναν θάλαμο κενού, έτσι ώστε το αλκοόλ να βγαίνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία και μερικές φορές επιδιώκουν να αναμειγνύουν εστέρες που έχουν διαφύγει που έχουν κεντρική θέση στη γεύση.

Η δεύτερη μεγαλύτερη ζυθοποιία στον κόσμο κυκλοφόρησε τη Heineken 0.0 στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2019 και σχεδίαζε να διανείμει 10 εκατομμύρια δωρεάν κουτιά πέρυσι, αλλά κατάφερε λιγότερο από το ήμισυ λόγω της πανδημίας.

Η ολλανδική ζυθοποιία πιστεύει ότι είναι και πάλι σε καλό δρόμο το 2021, με περίπου τέσσερα εκατομμύρια δωρεάν δείγματα να πηγαίνουν μόνο στα γραφεία. Άλλα δείγματα προορίζονται για μουσικά φεστιβάλ, πολυκατοικίες και εμπορικά κέντρα.

Anheuser-Busch InBev (AB InBev) (ABI.BR), η μεγαλύτερη ζυθοποιία στον κόσμο και στις Ηνωμένες Πολιτείες, κυκλοφόρησε επίσης μια μηδενική έκδοση της ναυαρχίδας της Budweiser lager στις Ηνωμένες Πολιτείες πριν από ένα χρόνο.

«Ιστορικά, ένα από τα εμπόδια που πρέπει να ξεπεραστούν είναι η γεύση», δήλωσε ο Todd Allen, παγκόσμιος αντιπρόεδρος μάρκετινγκ της μάρκας Budweiser.

«Είναι πολύ σημαντικό για τους ανθρώπους να δοκιμάσουν το προϊόν».

Η Ευρώπη αντιπροσωπεύει σχεδόν τα τρία τέταρτα της μη αλκοολούχου μπύρας που πίνεται, λέει η εταιρεία έρευνας αγοράς insightSLICE. Στην Ισπανία, οι μπύρες χωρίς αλκοόλ αποτελούν το 13% του συνόλου των πωλήσεων μπύρας.

Στην Ιαπωνία, όπου σχεδόν το 5% των πωλήσεων μπύρας δεν περιέχει αλκοόλ, οι ζυθοποιοί λανσάρουν νέες μάρκες και προβλέπουν απότομη ανάπτυξη. Διάβασε περισσότερα.

Ωστόσο, οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι σχεδόν παρθένα περιοχή, με μηδενικό μερίδιο αγοράς αλκοόλ μόλις 0.5%, σύμφωνα με την Euromonitor.

Η Ανάλυση Αγοράς Ποτών της IWSR λέει ότι το 2019 σηματοδότησε ένα σημείο καμπής, με ανάπτυξη μετά από τρία χρόνια πτώσης.

Για την πενταετία έως το 2025, παρατηρείται σχεδόν τριπλασιασμός των όγκων μπύρας χωρίς αλκοόλ στις ΗΠΑ, ξεπερνώντας κατά πολύ την παγκόσμια επέκταση της τάξης του 60%, βοηθούμενη από τις νέες λανσάρισμα και τις τάσεις για την υγεία. Οι πωλήσεις μπύρας στις ΗΠΑ στο σύνολό τους μειώθηκαν κατά 18% την ίδια περίοδο.

Μια τέτοια ανάπτυξη θα μπορούσε να είναι ζωτικής σημασίας για τις μεγάλες ζυθοποιίες που αντιμετώπισαν μάχες σε δύο μέτωπα τα τελευταία χρόνια - από τις craft ζυθοποιίες, τώρα περίπου το 12% της αμερικανικής μπύρας, και από τις σκληρές ζυθοποιίες, οι οποίες διπλασίασαν τις πωλήσεις στις ΗΠΑ κάθε χρόνο από τότε που η αγορά απογειώθηκε το 2016.

Το μηδενικό αλκοόλ είναι διαφορετικό. Οι μεγάλες ζυθοποιίες είναι πρωτοπόροι και όχι καθυστερημένες αφίξεις και τα νέα προϊόντα τους μπορεί να λάβουν μερίδιο από τα αναψυκτικά και όχι από την βασική αγορά μπύρας.

Τα μη αλκοολούχα ποτά προσφέρουν επίσης συνήθως υψηλότερα περιθώρια κέρδους, με υψηλότερο κόστος παραγωγής να αντισταθμίζεται από χαμηλότερο ειδικό φόρο κατανάλωσης.

Ο Άλεν είπε ότι η κατηγορία είχε αναλογικά καλύτερες επιδόσεις μεταξύ της νέας γενιάς ποτών, κάτι που είναι σαφές θετικό.

Οι Brewers highlight η μπύρα έχει «φυσικά» συστατικά, σε αντίθεση με πολλά αναψυκτικά. Οι καμπάνιες Budweiser Zero τονίζουν επίσης ότι δεν έχει ζάχαρη και ότι ο αριθμός των θερμίδων του είναι το ένα τρίτο του κανονικού Bud.

Οι καταναλωτές δεν είναι πλέον απλώς οδηγοί, κοπέλες ή έγκυες γυναίκες, λένε οι ζυθοποιοί, με τους περισσότερους να πίνουν αλκοόλ, αλλά απλώς επιλέγουν να απέχουν ανάλογα με την περίσταση.

Οι ζυθοποιοί βλέπουν μεγάλες δυνατότητες σε αθλητικές εκδηλώσεις των ΗΠΑ, πολλές από τις οποίες απαγορεύουν τις πωλήσεις αλκοόλ προς το τέλος ενός παιχνιδιού, αλλά βλέπουν επίσης ότι μπύρα μηδενικού αλκοόλ εισέρχεται σε νέα επικράτεια.

Ο Trevor Stirling, ανώτερος αναλυτής ποτών στο Bernstein Autonomous, είπε ότι το κλειδί ήταν οι ζυθοποιοί να κάνουν τη μη αλκοολούχα μπύρα μια επιλογή τρόπου ζωής, για παράδειγμα να αντικαταστήσουν μια πρωινή σόδα στη δουλειά, και όχι απλώς ένα υποκατάστατο μπύρας.

"Είναι μια τεράστια ευκαιρία, αλλά δύσκολο να γίνει. Πρέπει να αλλάξουν το πλαίσιο αναφοράς, ώστε, για παράδειγμα, οι καταναλωτές να τη βλέπουν λιγότερο ως μπύρα χωρίς αλκοόλ, αλλά ως ένα μη αλκοολούχο ποτό με γεύση μπύρας, ένα αναψυκτικό για ενήλικες ," αυτός είπε.

Ο διευθύνων σύμβουλος της Heineken, Dolf van den Brink, πιστεύει ότι η μη αλκοολούχα μπύρα θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει περίπου το 5% της παγκόσμιας αγοράς μπύρας με την πάροδο του χρόνου. Ήταν περίπου 2% κατ' αξία το 2020, σύμφωνα με την Euromonitor.

"Το μεγαλύτερο λάθος που θα μπορούσαμε να κάνουμε θα ήταν να βγάλουμε το πόδι μας από το γκάζι. Είμαστε ακόμη νωρίς σε αυτό το ταξίδι", είπε.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: