Πώς ψωνίζει η Ευρώπη για το Πάσχα: το foodora αποκαλύπτει τέσσερα χρόνια καταναλωτικών τάσεων σε πέντε αγορές

Νέα δεδομένα από το foodora σε όλη την Αυστρία, τη Σουηδία, τη Νορβηγία, την Τσεχία και την Ουγγαρία δείχνουν ότι οι Ευρωπαίοι λατρεύουν το Πάσχα: όλοι λατρεύουν τη σοκολάτα γάλακτος, προτιμούν τα φρέσκα λαχανικά και ψωνίζουν την τελευταία στιγμή, με τις εκπτώσεις να ακολουθούν το παράδειγμά τους.

foodora, μία από τις κορυφαίες πλατφόρμες παράδοσης στην Ευρώπη, δημοσιεύει σήμερα τις τάσεις του Πάσχα, βασιζόμενη σε συγκεντρωτικά δεδομένα παραγγελιών τεσσάρων ετών από το 2022 έως το 2025 σε Αυστρία, Σουηδία, Νορβηγία, Τσεχία και Ουγγαρία.

Τα δεδομένα καλύπτουν τις προτιμήσεις των καταναλωτών σχετικά με τον τύπο σοκολάτας, το βάρος της σοκολάτας, τις επιλογές κρέατος, την επιλογή λαχανικών, το χρονοδιάγραμμα των αγορών και τον ρόλο των εκπτώσεων, σχηματίζοντας μια λεπτομερή εικόνα του πώς πέντε ευρωπαϊκές χώρες προμηθεύονται προϊόντα για τις διακοπές του Πάσχα.

01 — ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Η σοκολάτα γάλακτος κυριαρχεί, αλλά η λευκή και η μαύρη βρίσκονται σε άνοδο.

Και στις πέντε αγορές, Η σοκολάτα γάλακτος παραμένει η αδιαμφισβήτητη αγαπημένη σοκολάτα του Πάσχα, αντιπροσωπεύοντας το 91% όλων των σοκολατών που πωλούνται όλα αυτά τα χρόνια. με μια μικρή στροφή προς τις λευκές και τις σκούρες ποικιλίες με την πάροδο των ετών.

Η λευκή σοκολάτα έχει σχεδόν διπλασιάσει το μερίδιό της από το 2022, αυξανόμενη από 3.4% σε 6.9% της συνολικής πωλούμενης ποσότητας. Η μαύρη σοκολάτα έχει επίσης αυξηθεί, από 2.5% το 2022 σε 5.1% το 2025.

Συνολικά:

mΗ σοκολάτα γάλακτος κυριαρχεί με 91.4% όλα αυτά τα χρόνια, με τη λευκή σοκολάτα να φτάνει το 5% και τη μαύρη σοκολάτα να καταλαμβάνουν το 3.7%.

Στο 2025:

σοκολάτας που πωλήθηκε το 2025 ήταν σοκολάτα γάλακτος 88%

μερίδιο λευκής σοκολάτας το 2025 (αύξηση από 3.4% το 2022) 6.9%

μερίδιο μαύρης σοκολάτας το 2025 (αύξηση από 2.5% το 2022) 5.1%

02 — ΜΟΡΦΗ & ΒΑΡΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Οι αγοραστές αγοράζουν λιγότερο: η άνοδος των παρορμητικών αγορών 0–50g;

Μία από τις πιο σαφείς δομικές αλλαγές στα δεδομένα είναι η μετάβαση προς μικρότερες μορφές σοκολάτας. Η κατηγορία βάρους 0–50g: Οι συνήθως μικρές σοκολάτες, τα ατομικά τυλιγμένα αυγά και τα κομμάτια που κόβονται και αναμειγνύονται, έχουν αυξηθεί από 24.6% της πωληθείσας ποσότητας το 2022 σε 34.5% το 2025. Είναι πλέον η μεγαλύτερη κατηγορία βάρους.

Αντιθέτως, η κατηγορία των 51–100 γραμμαρίων, η οποία προηγουμένως ήταν το κορυφαίο τμήμα, έχει μειωθεί από 34.0% το 2022 σε 29.1% το 2025 κατά την ίδια περίοδο. Οι μεγαλύτερες διαστάσεις (151–200 γραμμάρια) έχουν επίσης χάσει μερίδιο, μειώνοντας το μερίδιό τους από 23.2% σε 14.5%. Αυτή η συνεπής στροφή προς ελαφρύτερα, μικρότερα προϊόντα υποδηλώνει ότι οι πελάτες αγοράζουν όλο και περισσότερο την πασχαλινή σοκολάτα ως μικρές και ενδεχομένως παρορμητικές προσθήκες στα καλάθια των σούπερ μάρκετ και όχι ως κεντρικά δώρα.

Συνολικά:

0–50 γρ. σοκολάτες (30.2%) και κυριαρχούν οι σοκολάτες 51–100 γρ. (31.5%)

Στο 2025.

μερίδιο σοκολάτας 0–50g το 2025 (αύξηση από 24.6% το 2022) 34.5%

μείωση στην κατηγορία των 51–100 γραμμαρίων από το 2022 −8.7 σελ.

μείωση στην κατηγορία των 151–200 γραμμαρίων από το 2022 −8.7 σελ.

03 — ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ

Το ζαμπόν προηγείται, αλλά το κοτόπουλο κλείνει τη διαφορά

Όσον αφορά το κύριο πασχαλινό γεύμα, το foodora εξετάζει διαφορετικά κρέατα και το ζαμπόν φαίνεται να είναι η πιο δημοφιλής πρωτεΐνη στις ευρωπαϊκές αγορές του foodora. Το 2025, λίγο περισσότερο από το ήμισυ όλων των πελατών κρέατος — 52.5% — επέλεξαν το ζαμπόν. Ωστόσο, το κοτόπουλο παρουσίασε διακυμάνσεις με την πάροδο των ετών, αλλά αναδείχθηκε ως μια ισχυρή δεύτερη επιλογή μεταξύ 2024 και 2024: από 35.2% το 2024, το κοτόπουλο αντιπροσωπεύει πλέον το 46.8% όλων των πελατών πασχαλινού κρέατος το 2025. Σε αγορές όπως η Ουγγαρία, το κοτόπουλο έχει το υψηλότερο μερίδιο με 55.4%.

Το μοσχάρι και το αρνί παραμένουν εξειδικευμένες επιλογές, αντιπροσωπεύοντας συνολικά μόνο λιγότερο από το 1% των παραγγελιών. Στη Σουηδία, τα prinskorv (μικρά χοιρινά λουκάνικα, παραδοσιακό συνοδευτικό) εμφανίστηκαν στα δεδομένα, αν και σε μικρό όγκο.

Συνολικά:

Το ζαμπόν είναι το αγαπημένο κρέας της επιλογής ~ 54% με το κοτόπουλο να ακολουθεί από κοντά ~ 47%

των αγοραστών κρέατος επέλεξαν ζαμπόν το 2025 52.2%

επέλεξαν κοτόπουλο — από 35.2% το 2024 46.8%

συνδυασμένο μερίδιο μοσχαριού, αρνιού και άλλων ειδικών κρεάτων

04 — ΛΑΧΑΝΙΚΑ: ΦΡΕΣΚΑ VS ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Τα φρέσκα λαχανικά αποτελούν σαφή και αυξανόμενη προτίμηση

Σε όλες τις αγορές και τα έτη, τα φρέσκα λαχανικά κυριαρχούν συντριπτικά έναντι των κατεψυγμένων εναλλακτικών. Το 2025, το 85.2% των αγοραστών λαχανικών επέλεξαν fφρέσκα προϊόντα, ένα ποσοστό που έχει διατηρηθεί αξιοσημείωτα σταθερό από το 2022 (83.2%) παρά το ευρύτερο πληθωριστικό περιβάλλον που θα μπορούσε να αναμένεται να ενισχύσει τις πωλήσεις κατεψυγμένων προϊόντων.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά, ενώ αυξάνονται σε απόλυτους αριθμούς παράλληλα με τη συνολική ανάπτυξη της πλατφόρμας, δεν έχουν κερδίσει σημαντικό μερίδιο — παραμένοντας περίπου στο 14–17% κάθε χρόνο. Τα δεδομένα δείχνουν επίσης ότι οι μορφές ψιλοκομμένων λαχανικών παραμένουν ένα αμελητέο ποσοστό των παραγγελιών, με τα ολόκληρα λαχανικά να προτιμώνται έντονα.

των αγοραστών λαχανικών επέλεξαν φρέσκα προϊόντα το 2025 85.2%

σταθερό μερίδιο κατεψυγμένων λαχανικών και στα τέσσερα χρόνια ~% 15

05 — ΩΡΑΡΙΟ ΑΓΟΡΩΝ & ΕΚΠΤΩΣΕΙΣ

Οι Ευρωπαίοι ψωνίζουν αργά, και τότε είναι που κλείνουν οι προσφορές

Ίσως το πιο εμπορικά σημαντικό εύρημα στα δεδομένα αφορά το πότε οι Ευρωπαίοι επιλέγουν να ψωνίσουν για το Πάσχα. Ο όγκος παραγγελιών κατά τη διάρκεια του 14ήμερου παραθύρου που προηγείται της Κυριακής του Πάσχα δείχνει μια σαφή συγκέντρωση της τελευταίας στιγμής:Τα δύο υψηλότερα σύνολα παραγγελιών σε μία ημέρα εμφανίζονται την ημέρα -2 και την ημέρα -3 πριν από την Κυριακή του Πάσχα.

Η ημέρα −8 (το Σάββατο της εβδομάδας πριν από το Πάσχα) επίσης σημειώνει απότομες αυξήσεις, αντανακλώντας ένα ταξίδι σχεδιασμού στη μέση του παραθύρου. Αλλά το κυρίαρχο μοτίβο είναι αδιαμφισβήτητο: η πλειονότητα των αγορών του Πάσχα συμβαίνει τις τελευταίες τρεις ημέρες πριν από τις διακοπές, με τους συνδυασμένους όγκους στις ημέρες −3, −2 και −1 να ξεπερνούν σημαντικά τους προηγούμενους ημέρες του παραθύρου.

Η συμπεριφορά των εκπτώσεων ακολουθεί το ίδιο μοτίβο. Σε όλο το τετραετές σύνολο δεδομένων, οι παραγγελίες για προωθητικές ενέργειες αυξάνονται απότομα τις τελευταίες τρεις ημέρες πριν από το Πάσχα, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι λιανοπωλητές και οι εμπορικοί συνεργάτες της Foodora χρονίζουν τις προσφορές εκπτώσεων τους ώστε να ευθυγραμμίζονται - και να ενισχύουν - τη φυσική αύξηση της ζήτησης της τελευταίας στιγμής. Κατά μέσο όρο, το ποσοστό έκπτωσης είναι υψηλότερο από την Τετάρτη έως τη Μεγάλη Παρασκευή και μέχρι το Σάββατο λίγο πριν την Κυριακή του Πάσχα.

ημέρες αιχμής παραγγελιών σε όλες τις αγορές και τα έτη Ημέρα −2 & −3 πριν από την Κυριακή του Πάσχα

αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος του όγκου αγορών του Πάσχα Τελευταίες ημέρες 3

Η δραστηριότητα των εκπτώσεων κορυφώνεται τις τελευταίες ημέρες πριν από το Πάσχα το 2025 Πέμ–Σάβ

Η Ουγγαρία εμφανίζει αξιοσημείωτα μια έντονη αύξηση στις παραγγελίες την ημέρα −3, ενώ η Νορβηγία παρουσιάζει απότομες αυξήσεις στις παραγγελίες 7 ημέρες νωρίτερα, αλλά η δεύτερη πιο δημοφιλής ημέρα είναι η Κυριακή της Άνοιξης!

Σχετικά με το foodora

foodora είναι μια πλατφόρμα παράδοσης, που λειτουργεί σε 5 χώρες στην Ευρώπη - Αυστρία, Τσεχία, Ουγγαρία, Νορβηγία και Σουηδία. Η αποστολή της foodora είναι να προσφέρει μια εκπληκτική, γρήγορη και οικονομικά προσιτή εμπειρία που συνδέει τους πελάτες με επιχειρήσεις και επιβάτες, δίνοντας σε όλους περισσότερο χρόνο να ασχοληθούν με αυτό που έχει μεγαλύτερη σημασία για αυτούς. Η foodora παραδίδει μια ποικιλία προϊόντων, όπως είδη παντοπωλείου, οικιακά προϊόντα και γεύματα εστιατορίου μέσα σε 60 λεπτά ή λιγότερο. Η foodora είναι μέρος της Delivery Hero, της κορυφαίας πλατφόρμας τοπικής παράδοσης στον κόσμο.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρο: